برنج ایرانی

برنج یکی از مهم‌ترین مواد غذایی در سفره ما ایرانی‌ها است. اگر بخواهیم به پیشینه کاشت این محصول بازگردیم، کشورهای آسیای شرقی مانند هندوستان در این زمینه پیشرو بودند. اما ایرانیان نیز از دیرباز در این زمینه فعال بوده و امروزه در اقصی‌نقاط کشور شاهد مزارع تولید برنج هستیم. برخی افراد معتقدند که بهترین برنج ایرانی در شمال کشور کشت می‌شود، و از طعم لذیذ و عطر فوق‌العاده‌ای برخوردار است. با وجود اینکه در بسیاری از مناطق ایران برنج کشت می‌شود، اما باز هم اغلب مردم، برنج خوشمزه و معطر شمال را به سایر گونه‌ها ترجیح می‌دهند.

برنج ایرانی به دلیل شکل ظاهری و طعم اصیلی که دارد، طرفداران بسیاری در جهان پیدا کرده است. شما می‌توانید با شناخت انواع برنج و درنظرگیری بودجه و شرایط خود اقدام به خرید برنج ایرانی کنید. آشنایی شما با ارقام برنج کشت‌شده در ایران باعث می‌شود در هنگام تصمیم‌گیری راحت‌تر و بهتر عمل کنید. خرید برنج ایرانی از تولیدکننده معتبر، یک فرصت عالی برای به‌دست آوردن برنج با کیفیت بالا و طعم عالی است.

خرید برنج ایرانی

یکی از موارد مهم در خرید محصولات غذایی برای مصرف خانواده، برنج ایرانی است؛ که به‌دلیل کیفیت بسیار بالا و طعم خوبی که دارد، جایگاه ویژه‌ای در بازار پیدا کرده است. خرید برنج ایرانی یک فرصت عالی برای ارتقاء کیفیت غذای روزانه شماست. با تهیه برنج ایرانی، می‌توانید از کیفیت بالا و مزه دلپذیر این محصول بهره‌مند شوید؛ و در طی وعده‌های مختلف غذایی خود از آن استفاده کنید. با خرید برنج ایرانی از منابع تولید معتبر، و یا فروشندگان قابل اعتماد، تجربه خوبی در اختیار شما قرار می‌گیرد.

خرید برنج ایرانی، مثل خرید هر محصول غذایی دیگر، نیازمند رعایت اصول و نکات خاصی است، تا از کیفیت بالا و اصالت محصول اطمینان حاصل شود. با توجه به وجود سودجویان و تقلب‌گران بازار برنج، در ابتدا اطمینان حاصل کنید که برنجی که قصد خرید آن را دارید، واقعاً ایرانی است. برای این کار، برچسب محصول را بررسی کنید؛ و مهم‌تر اینکه باید فروشنده آن برای شما قابل شناسایی باشد. البته ما در ادامه به چگونگی خرید بهترین برنج ایرانی نیز اشاره خواهیم داشت.

انواع روش‌های فروش، این فرصت را برای علاقه‌مندان برنج ایرانی فراهم می‌کند، تا محصول مورد نظر خود را دقیق‌تر انتخاب کنند. می‌توانید برای تهیه برنج از دو طریق اینترنتی و حضوری عمل نمایید. برنج در انواع فروشگاه‌های زنجیره‌ای و بازارهای محلی و سنتی فروخته می‌شود، از این رو شما می‌توانید به‌راحتی برنج ایرانی مورد نظر خود را خریداری کنید. همچنین اگر زمان کافی برای مراجعه حضوری ندارید، خرید برنج ایرانی از سایت‌های اینترنتی معتبر می‌تواند گزینه مناسبی برای شما باشد.

فروش برنج ایرانی در بازارچه‌‎های قدیمی و سنتی شهرها و روستاها توسط برنجکاران نیز انجام می‌گیرد، شما می‌توانید از این طریق خرید برنج ایرانی را با قیمتی مناسب‌تر تهیه کنید.

تولیدکنندگان برنج در ایران محصولات کشت شده خود را به خریداران عمده می‌فروشند تا محصولات آن‌ها بسته‌بندی و آماده توزیع و فروش در بازارهای داخلی و بین‌المللی شود. به‌دلیل طعم و عطر و بوی خاص، برنج ایرانی در تمام دنیا شناخته شده است، به همین جهت، فروش این محصول به صورت عمده و خرده در انواع فروشگاه‌های اینترنتی و حضوری بسیار زیاد است.

قیمت برنج ایرانی

همیشه بهترین بودن بهای بالایی دارد! قیمت برنج ایرانی در فروشگاه‌ها بسیار گران به نظر می‌رسد. همچنین قیمت برنج ممتاز در نزد تاجران و فروشندگان عمده برنج‌های ایرانی نیز ممکن است به‌دلیل کسب سود بیشتر، بهای گزافی داشته باشد. عوامل زیادی بر محصولات و قیمت برنج ایرانی تاثیرگذار هستند. از این عوامل می‌توان به منطقه کشت برنج، نوع بذر کاشته شده، میزان رطوبت خاک، چگونگی کاشت و زمان برداشت به موقع برنج اشاره کرد. برنج‌های ایرانی کیفی به‌دلیل برداشت کمتر در هر سری، قیمت بالاتری نسبت به برنج‌های پر محصول دارند.

یکی دیگر از عواملی که باید در مورد قیمت برنج‌های ایرانی بدانید، کیفیت ری آن است. برخی از برنج‌ها باوجود اینکه مقدار مشخصی مانند هر پیمانه دارند، بعد از پخت به‌دلیل میزان قی یا ری بالا می‌توانند تعداد پرس غذایی بیشتری داشته باشند. برخی از برنج‌ها در هر کیلو تنها 5 بشقاب برنج می‌دهند، در حالی که گروهی از برنج‌های گران و کم محصول که دارای ری بالایی هستند، 7 پرس پلو ارائه می‌دهند، پس گران بودن در زمان خرید برنج ایرانی بی‌دلیل نیست.

برنج‌های پرمحصول ایرانی به این دلیل که در وسعت مشخصی از مزرعه، باردهی و بازدهی بیشتری برنج می‌دهد، از قیمت پایین‌تر و مناسب‌تری برخوردار هستند. با اطلاع از این مسئله در خرید برنج با قیمت‌های، بسیار شایسته است، تا با مقایسه قیمت این ارقام برنج ایرانی با نمونه خارجی آن در تهیه و انتخاب برنج اقدام نمایید. ما در ادامه توضیحات بیشتری درمورد برنج‌های کیفی و پرمحصول ارائه خواهیم کرد.

انواع برنج ایرانی

برنج ایرانی در مناطق مختلف ایران از شمال گرفته تا جنوب کشور و حتی مناطق مرکزی شهرهای اطراف آن کشت می‌شود. هر یک از برنج‌ها دارای طعم و رنگ مختص خود هستند، تفاوت در محل کشت و نوع آب و خاک باعث به وجود آمدن برنج ایرانی متنوعی شده است. برنج ایرانی با توجه به محل کشت به انواع مختلف برنج شمال و برنج جنوب تقسیم‌بندی می‌شود. همچنین از نظر کیفیت تولید برنج نیز، ما دسته‌بندی برنج کیفی و برنج پرمحصول را داریم. از نظر کشت مزارع نیز می‌توانیم برنج را برای دو نوبت برنج کشت اول و برنج کشت دوم تقسیم‌بندی کنیم.

انواع برنج‌های ایرانی را در دسته‌های متفاوت درجه‌بندی شده را ادامه توضیح خواهیم داد. هر کدام از برنج‌ها ویژگی‌های مختص به خود را با نوع کشت‌های متفاوت دارند. اما به‌طور کلی می‌توان آن را در 3 گروه نهایی به شرح زیر تقسیم‌بندی کرد:

• کیفی: طارم، هاشمی، بینام، دمسیاه، و...
• پرمحصول: شیرودی، ندا، فجر، نعمت، و...
• گرده‌سانان: کامفیروز، عنبربو، چمپا، و...

انتخاب بهترین برنج از میان انواع برنج‌های موجود ایرانی کار ساده و آسانی نیست، زیرا در ایران مجموعه و هیئت متخصصی برای این کار وجود ندارد. بنابرین افراد همیشه بر اساس ذائقه خود برنج را انتخاب می‌کنند؛ و آن را به‌عنوان بهترین برنج ایرانی به دیگران معرفی می‌کنند.

برنج شمال

برنج ایرانی با نام‌های متفاوتی شناخته می‌شوند. با توجه به اینکه کشت برنج در بسیاری از مناطق کشور پهناورمان ایران، تولید می‌شود؛ اما جالب است زمانی که صحبت از انواع برنج ایرانی می‌شود، بیشتر برنج شمال مد نظر ماست. برنج شمال را نیز با انواع نام‌ها مانند: طارم محلی و سنگی، صدری هاشمی، بینام امرالهی، دم‌سیاه و سنگ طارم، برنج پرمحصول فجر و ندا، شفق و خزر، شیرودی، تیسا و بهاری، سالاری، دیلمانی، گرده، و... در بازار می‌شناسیم.

برنج مازندران

برنج پرآوازه مازندران، که همه ایرانیان با آن آشنا هستند، کیفیت فوق‌العاده‌ای دارد. کشت برنج سابقه‌ای طولانی در استان مازندران دارد، که فرهنگ‌های ماندگاری را در این مناطق خلق کرده است. به‌دلیل شرایط آب و هوایی و خاک مناسب، کشاورزان مازندران برنج با کیفیتی تولید می‌کنند. این برنج‌ها دارای طعمی عالی و دانه‌هایی پر و متمایل به ضخیم هستند.

برنج گیلان

اگر به طعم سنتی برنج علاقمند هستید، برنج گیلان همواره به‌عنوان یک تجربه لذت‌بخش و خوشمزه توصیه می‌شود. همان‌طور که می‌دانید شمال ایران دارای متنوع‌ترین انواع برنج است. از برنج سفید تا برنج دودی و قهوه‌ای، انتخاب‌هایی است که برنج گیلان می‌تواند در اختیار شما قرار دهد.

برنج گلستان

یکی دیگر از استان‌هایی که کشت انواع برنج در آن رایج است، استان گلستان است. در این استان گونه‌های مختلفی از برنج را شالیکارها می‌کارند و در ایران و خارج از کشور مصرف می‌شود. اغلب برنج‌های پرمحصول بازار که بخش اعظم نیازهای کشور را پوشش می‌دهد، در استان گلستان تأمین می‌شوند.

برنج جنوب

علاوه بر استان‌های شمال کشور، در جنوب ایران نیز انواع برنج مرغوب کشت می‌شود، که بیشتر افراد ساکن جنوب و غرب کشور با آن آشنا بوده و از آن استفاده می‌کنند. شاید شما نیز در فروشگاه‌های مختلف، حداقل نام یکی از این برنج‌ها را با عنوان برنج عنبربو شنیده باشید. برنج جنوب، دارای عطر بالایی است؛ اما در زمان پخت، این برنج پرمحصول، کپل‌تر از برنج شمال است. برنج جنوب، عطر بسیار فوق‌العاده‌ای دارد و خیلی خوشپخت و لذیذ است.

برنج کشت اول

اصطلاحات کشت اول و دوم مربوط به زمان کاشت و برداشت برنج طارم می‌شود؛ و شما اگر با یک فردی که مشغول تولید برنج است گفتگو داشته باشید، ریزه‌کاری‌های آن را متوجه خواهید شد. کشاورزان اغلب در ماه فروردین به کاشت برنج کشت اول می‌پردازند، که البته نسبت به آب و هوای محیط زمان شروع می‌تواند متفاوت باشد. در حال حاضر در اکثر استان‌ها در تابستان مرحله برداشت برنج کشت اول انجام می‌شود. البته نمی‌توان زمان دقیقی برای آن تعیین کرد، و به‌صورت میانگین در اواخر تیرماه تا اواسط مرداد ماه این کار انجام می‌شود.

محصولات برنج که برای بار اول در طول سال برداشت می‌شود، به محصول کشت اول معروف هستند. از مزایای برنج کشت اول می‌توان به طعم و عطر مناسب، استفاده دقیق از سموم کشاورزی در مراحل تولید، بهره‌برداری آسان و... اشاره داشت. همین بهره‌برداری آسان باعث می‌شود تا از نظر قیمت کمی پایین باشد و افراد زیادی از آن استفاده نمایند.

برنج کشت دوم

حال که معنا و مفهوم برنج‌های کشت اول را به‌خوبی دریافت کردید، دیگر مفهوم مختص به خرید برنج کشت دوم برای‌تان آسان خواهد بود. پس از اینکه برنج کشت اول برداشت شد و برای بسته‌بندی و... به کارخانه‌ها واگذار شد، شالیزارها برای کشت دوباره آماده می‌شوند. آب و هوای مناطق مختلف مازندران به‌گونه‌ای است که کشاورزان می‌تواند در همان زمین، بلافاصله بعد از کشت اول، کار کشت دوم را نیز شروع کنند. شرایط نگهداری برنج کشت دوم همانند کشت اول است، با این تفاوت که کشاورزان در زمان کمبود آب در ابتدای کار با کمی مشکل روبرو می‌شوند.

برنج کشت دوم برای اولین بار در استان مازندران انجام شده است. با توجه ارزش بالای این محصولات اکثر فروشندگان و تاجران این مناطق در فروش برنج کشت اول و دوم فعالیت گسترده‌ای دارند. در استان‌های گلستان و گیلان امکان کشت دوباره وجود ندارد و این به شرایط آب و هوایی آن بستگی دارد.

برنج‌های کیفی

برنج پرمحصول

قبل از اینکه بهترین برنج ایرانی را معرفی کنیم، لازم است بدانید که برنج‌های ایرانی در دو نوبت بهاره و پاییزه، کشت و تولید می‌شوند. بنابرین در ادامه توضیحات برنج کشت اول و برنج کشت دوم خدمت شما عنوان می‌گردد.

نکات مهم و اصول خرید برنج ایرانی

آموزش خرید برنج ایرانی به شما کمک می‌کند، تا از خرید این محصول با کیفیت بهره‌مند شوید. برنج‌ها معمولاً تاریخ انقضاء ندارند، اما تاریخ تولید مهم است. لذا برنج تازه‌تر معمولاً کیفیت بهتری دارد. بنابرین با در نظر گرفتن زمان تولید، اقدام به خرید برنج ایرانی از کشاورز یا کارخانه داشته باشید.

1. تحقیق قبل از خرید: قبل از خرید، زمانی برای تحقیق در مورد خرید برنج ایرانی اختصاص دهید. می‌توانید درباره تولید کنندگان معتبر برنج در ایران و نوع برنج‌هایی که تولید می‌شوند، اطلاعات جمع‌آوری کنید.
2. بررسی محل تولید: اطمینان حاصل کنید که برنج ایرانی واقعاً از ایران تولید شده باشد. این مطلب می‌تواند از برچسب محصول خوانده شود. همچنین، معمولاً برنج‌های اصیل ایرانی با تاریخچه تولید دقیق ارائه می‌شوند.
3. برچسب محصول: توضیحات محصول را به دقت بررسی کنید. برچسب باید شامل اطلاعاتی نظیر نام تولید کننده، نوع برنج، وزن، تاریخ تولید، تاریخ انقضاء و مشخصات مهم دیگر باشد.
4. نوع برنج: در ایران مختلف انواع برنج تولید می‌شود، از جمله برنج بسمتی، برنج دم‌سنگ، و برنج طارماری. انتخاب نوع مورد نظر خود را براساس سلیقه و نیازهای آشپزی خود انجام دهید.
5. کیفیت و تازگی: به‌دنبال برنجی با کیفیت و تازه باشید. برنج باید ظاهری سفید و بدون هر گونه نشانه‌ی آلودگی یا شکستگی داشته باشد.
6. تاریخ انقضاء: معمولاً برنج‌ها دارای تاریخ انقضاء نیستند، اما تاریخ تولید مهم است. انتخاب کنید تا برنج نسبت به تاریخ تولید نسبتاً تازه باشد؛ این نکته اغلب در زمان خرید برنج ایرانی به فراموشی سپرده می‌شود.
7. شرایط نگهداری: برای حفظ کیفیت برنج، به شرایط نگهداری اهمیت دهید. بهترین شرایط نگهداری برای برنج، در جای خشک و خنک است. حتماً پس از خرید برنج ایرانی این نکته را رعایت کنید.
8. اعتماد به منابع معتبر: ترجیحاً از فروشندگان معتبر و فروشگاه‌های معتبر خرید کنید تا از اصالت و کیفیت برنج اطمینان حاصل کنید. درحال حاضر بهترین گذینه خرید برنج ایرانی از کارخانه است.
9. مقایسه قیمت: مقایسه قیمت برنج در میان چند فروشنده مختلف می‌تواند به شما کمک کند تا بهترین معامله را انجام دهید. اما قیمت بسیار پایین هم ممکن است نشانه‌ی کیفیت پایین باشد.
10. نیازهای شخصی: برنجی را انتخاب کنید که با نیازهای آشپز و سلیقه شما همخوانی داشته باشد. در خرید برنج ایرانی، انواع کیفیت و قیمت متفاوت با شباهت بسیار نزدیک وجود دارد.

در نهایت از فروشندگان معتبر و مطمئن خرید کنید تا از اصالت برنج ایرانی و کیفیت آن اطمینان حاصل کنید. با رعایت این نکات، می‌توانید از خرید برنج ایرانی با طعم و کیفیت عالی لذت ببرید و به سفره خانواده‌تان ارزش افزوده دهید.

برنج ایرانی درجه یک

 بنابراین اگر بخواهیم برنج درجه یک ایرانی را از میان میزان فروش بالا و تقاضای بیشتر مشخص کنیم می‌توانیم به برنج طارم ایرانی اشاره کنیم. این محصول یکی از برنج‎های محبوب نزد ایرانیان و مصرف‌کنندگان دیگر کشورها است. از ویژگی‌های این محصول می‌توان به طعم و عطر عالی، قدبلند، رنگ سفید، میزان ری بالا و ارگانیک بودن آن اشاره کرد.

می‌دانیم که خرید برنج ایرانی درجه یک برای همگان مشکل است. اما در کارخانه «برنج‌اول» فرصت آزمایش و بازدید از مراحل تولید برای خرید برنج ایرانی مهیاست. مشتریان در زمان خرید برنج ایرانی می‌توانند مستقیماً به آدرس کارخانه یا فروشگاه ما مراجعه کنند، تا برنج ایرانی درجه یک را برای فروش عمده یا مصرف خانگی تهیه نمایند.

برنج ممتاز ایرانی

برنج ایرانی مخصوصاً برنج گیلان و مازندران به‌عنوان برنج ممتاز ایرانی شناخته می‌شود. این محصولات از طعم و رنگ عالی برخوردار هستند و بعد از پخت نیز به دلیل دانه‌بلند بودن می‌توان آن‌ها را به‌عنوان برنج مخصوص مجالس و مهمانی‌ها انتخاب کرد. به‌نظر شما آیا خرید برنج ایرانی ممتاز در هر منطقه‌ای امکان‌پذیر است؟

بر اساس نظر کارشناسان حوزه خرید برنج ایرانی، برنج کشت دوم برنج ممتاز ایرانی است، زیرا به عنوان برنج بی‌نقص ایرانی نیز شناخته می‌شود. برداشت صحیح این محصول معمولا در شهرهای بابلسر و فریدونکنار انجام می‌شود، زیرا این دو شهر دارای بستر آبی مناسب و رطوبت و دمای لازم هستند. شرایط موجود باعث می‌شود نوع ممتاز ایرانی، برنج کشت دوم از این دو منطقه برداشت شود.

برنج ایرانی معطر

عطر و بو معیار و یکای مشخص ندارد، بنابراین نمی‌توان به‌طور دقیق و کامل در مورد بو و عطر انواع برنج‌های ایرانی نظر دقیق و مشخصی اعلام کرد. به عبارتی می‌توان گفت بو و عطر یک کیفیت و توانایی حسی است تا یک کمیت نیاز به اندازه‌گیری؛ زیرا هر فرد با توجه به قدرت بویایی خود می‌تواند بوهای مختلفی را در حد و اندازه متفاوتی بچشد.

با این حال با استفاده از نظرسنجی انواع برنج ایرانی را از نظر عطر و بو تقسیم‌بندی کرده‌اند. در این تقسیم‌بندی، اولین جایگاه مختص برنج طارمی محلی و علی کاظمی است. بعد از این گروه، برنج دم‌سیاه صدری، هاشمی نیز جز خوش‌عطرترین و خوش‌بوترین برنج‌ها به شمار می‌آیند.

کم عطر و بو ترین برنج ایرانی را نیز می‌توان برنج شیرودی و برنج فجر است. این برنج‌ها در گروه برنج‌های پرمحصول قرار می‌گیرند، از این رو توان رقابت با انواع بومی و محلی شمال و جنوب کشور را ندارند. اگر عطر و بوی آن برای شما اهمیت زیادی ندارد، می‌توانید از این محصول مصرف کنید.

کیفیت برنج ایرانی

برنج ایرانی معمولا از نظر ظاهری، قد کشیدن و طعم و بو از کیفیت بالایی برخوردار است. اگر بخواهیم با رده‌بندی کیفیت برنج ایرانی را نشان دهیم، می‌توانیم در ابتدا به باکیفیت‌ترین برنج ایرانی یعنی برنج مازندران اشاره کنیم.

بعد از آن، برنج گیلان در جایگاه دوم قرار دارد. همچنین برنج‌های گرده و جنوب و اصفهان نیز در جایگاه‌های بعدی قرار دارند. اگر بخواهیم کیفیت برنج ایرانی را نشان دهیم می‌توانیم به موارد زیر اشاره کنیم:

• اندازه دانه: یکی از روش‌هایی که می‌توان از طریق آن به کیفیت برنج پی برد، اندازه دانه آن قبل و بعد از پخت است. اکثر برنج‌های ایرانی در گروه برنج‌های دانه بلند و باریک قرار دارند که نشان از کیفیت بالای این محصولات است.
• پخت: از دیگر مواردی که می‌توان کیفیت برنج را نشان دهد، پخت آسان و راحت آن است. برنج ایرانی پختی آسان و سریع دارد که میزان نشاسته موجود و کیفیت آن را به نمایش می‌گذارد.
• ارزش غذایی: معمولا برنج‌هایی که میزان کربوهیدرات، نشاسته و فیبر بالایی داشته باشند، ارزش غذایی زیادتری دارند. در این میان برنج ایرانی به‌عنوان محصول باکیفیت غذایی بالا شناخته شده است.

انواع برنج اصلی ایرانی

به‌طور مثال، برنج طارم محلی و طارم هاشمی را بر سر سفره بسیاری از خانواده‌ها یا در رستوران درجه یک دیده‌ایم. اما با توجه به تحقیقات در عرصه مواد غذایی، به معرفی بهترین برنج ایرانی می‌پردازیم.

به‌طور کلی برنج ایرانی را می‌توان به چهار نوع اصلی تقسیم‌بندی کرد که در این قسمت به توضیح آن‌ها می‌پردازیم.

• برنج طارم

این نوع برنج ایرانی ابتدا در شهر طارم زنجان کشت شد و از آن به بعد به عنوان یکی از برنج‌های اصیل ایرانی شناخته می‌شود. این برنج دارای 13 نوع مختلف است که از میان آن‌ها می‌توان به برنج طارم محلی، طارم هاشمی، طارم بی‌نام، طارم دیلمانی و غیره اشاره کرد.

این برنج بیشترین میزان کشت در ایران را به خود اختصاص داده است، به طوری که می‌توان گفت بیش از 70% از برنج‌های کشت شده در ایران برنج طارم هستند. این برنج‌ها معمولا از نظر رنگ، بو، مزه، میزان ری و غیره با یکدیگر مشابه هستند و تفاوت نام آن‌ها نشان‌دهنده نحوه کشت متفاوت آن‌ها است.

• برنج صدری

یک نوع دیگر از برنج ایرانی، برنج صدری است. این برنج‌ها معمولا در مناطق شمال کشور کشت می‎‌شوند و به دلیل رنگ و طعم عالی که دارند، طرفداران زیادی را به سمت خود جذب می‌کنند. مشخصه این برنج را می‌توان قدبلند آن دانست، به طوری که در حالت عادی قد این برنج به 7 میلی‌متر و در حالت پخته شده به 16 میلی‌متر می‌رسد.

این برنج به دلیل شکل ظاهری و رنگ سفید مایل به کرمی‌اش به عنوان برنج مجلسی شناخته می‌شود و رضایت افراد سخت پسند را نیز جلب می‌کند. این محصول هم با توجه به نوع و نحوه کاشت به انواع مختلفی مانند صدری هاشمی، صدری دم‌سیاه، علی کاظمی و غیره تقسیم‌بندی می‌شود.

• برنج پرمحصول

برنج پرمحصول یکی دیگر از انواع برنج ایرانی است که از طریق اصلاح نژاد ژنتیکی به وجود آمده است. این برنج‌ها دارای کیفیت بهتر و محصولات پربارتری هستند. به عبارتی می‌توان گفت در زمینی با مساحت یکسان محصول تولید برنج پرمحصول از سایر برنج‌های سنتی بیشتر است.

این برنج از نظر ظاهری، اصلاح‌شده و بهتر است؛ اما با وجود این عطر و بوی آن مشابه برنج‌های سنتی و محلی نیست. برنج پرمحصول نیز با توجه به محل کاشت به انواع مختلفی تقسیم می‌شود که می‌توان از آن‌ها به برنج شیرودی، فجر، ندا و غیره اشاره کرد.

• برنج گرده

یکی دیگر از انواع برنج ایرانی، برنج گرده است. این برنج جز برنج‌های تمام‌دانه است که بعد از پخت زیاد قد نمی‌کشند. این محصول به دلیل قد کوتاه در مهمانی‌ها و مجالس استفاده نمی‌شود و بیشتر مناسب مصرف روزانه است.

این برنج عطر و بو و طعم بی‌نظیری دارد و به دلیل تنوع در نوع کاشت و محل کاشت به انواع مختلفی تقسیم می‌شود و می‌توان به مواردی همچون برنج عنبر خوزستان، چمپا و لنجان اشاره کرد.

سخن پایانی

در این مطلب اطلاعات جامعی در مورد خرید برنج ایرانی و انواع آن ارائه می‌شود. شما می‌توانید برای خرید هریک از برنج‌های کاشت ایران به کارخانه برنج اول مراجعه کنید. تمام محصولات این کارخانه ارگانیک بوده و از کیفیت بالایی برخوردار هستند. این کارخانه تجربه‌ای 37 ساله در این زمینه دارد و از این رو توانسته بهترین محصولات را با مناسب‌ترین قیمت در اختیار مشتریان خود قرار دهد. شما نیز می‌توانید از بخش خرید آنلاین برنج مورد نظر خود را سفارش دهید.

یکی از غذاهای رایجی که بر سر سفره هر ایرانی یافت می‌شود، برنج است.

اکنون می‌خواهیم بهترین برنج ایران را به شما معرفی کنیم؛ بنابرین انتظار می‌رود تا پس از خواندن این مقاله، خصوصیات بهترین برنج ایرانی را کشف کنید. در ادامه بیشتر درباره برنج ایرانی طارم محلی و طارم هاشمی و برنج صدری خواهیم دانست.

راهنمای انتخاب برنج ایرانی

هر چند که بسیاری از ما بیشتر برنج مخصوص خطه شمال کشور را با نام‌های برنج طارم، محلی، هاشمی، صدری، بینام، دمسیاه و... می‌شناسیم؛ لذا تمام برنج ایرانی مرغوب و درجه یک بازار نیز به همین برنج شمال معروفند.

در این مقاله با آموزش انتخاب و تشخیص برنج ایرانی با شما همراه هستیم.

برنج، به‌عنوان یکی از غذاهای اصلی در جامعه ایرانی، نقش بسیار مهمی ایفا می‌کند. از تهیه‌ی پلوهای لذیذ گرفته تا پخت قالبی چلو، انواع مختلفی از این غله مهم در دل سفره‌های ایرانی قرار می‌گیرد. اما چگونه می‌توان بهترین برنج ایرانی را انتخاب کرد؟

از جنوب که به سمت مرکز سفر کنید، در استان اصفهان نیز برنج بسیار مرغوبی را خواهیم داشت که با نام برنج لنجان یا برنج لنجون شناخته می‌شود؛ و بیشتر افراد ساکن این استان و استان‌های همجوار از آن استفاده می‌کنند.

 البته باز در مقایسه با برنج شمال باید بگوییم که دانه‌های آن ریزتر و ظریف‌تر است؛ اما می‌توان آن را در گروه کاندیدای بهترین برنج ایرانی قرار داد. پس می‌بینیم که در کشور برنج‌های متنوعی وجود دارد.

با این‌حال بیشتر افراد در سفره غذایی خود از برنج فوق‌العاده لذیذ و ممتاز شمال استفاده می‌کنند و آن را به هر نوع برنج دیگری ترجیح می‌دهند. اگر شما نیز به دنبال بهترین برنج‌های ایرانی با قیمت مناسب هستید؛ ما در سایت «برنج‌اول» خرید اینترنتی برنج پرمحصول از کارخانه شمال را برای مشتریان فراهم کرده‌ایم.

برای انتخاب بهترین برنج ایرانی، اولین گامی که باید بردارید، تعیین نوع غذا یا پلویی است که می‌خواهید تهیه کنید. آیا به دنبال پلوی سفید و خوشمزه هستید یا چلوی کره‌ای؟ آیا برای طعم و بوی پلو، برنج مخصوصی نیاز دارید؟ بر اساس نوع غذایی که در نظر دارید پخت نمایید، با برنج را انتخاب کنید.

آشنایی با بهترین برنج ایرانی

انواع برنج ایرانی را در صفحه‌ای مجزا، کامل توضیح داده‌ایم، که 

در نظر بسیاری از مردم، برنج هاشمی یا صدری گیلان را می‌توان به راحتی در گروه بهترین برنج ایرانی جای داد؛ برنجی با کیفیت و فوق‌العاده ممتاز... اما در این میان، برنج محلی طارم مازندران با شرایط خاصی «بهترین برنج ایران» محسوب می‌شود.

انتخاب با شماست! این برنج‌ها در گروه بهترین برنج ایرانی قرار می‌گیرند؛ و تنها کمی از لحاظ پخت، عطر و یا شکل ظاهری با یکدیگر تفاوت دارند؛ باید بر حسب ذائقه خود یکی از آنها را انتخاب کنید. اکنون می‌توانید بصورت رایگان برای مشاوره در خرید و فروش بهترین برنج ایرانی با ما تماس بگیرید.

اگر از مردم در رابطه با بهترین برنج ایرانی بپرسید، می‌بینید که اسامی مختلفی را به شما معرفی می‌کنند؛ اما در میان آنها چند اسم مشترک به گوش شما می‌خورد که جزو بهترین برنج‌های ایرانی محسوب می‌شوند.

• برنج طارم محلی

• برنج صدری دمسیاه

• برنج طارم هاشمی

ویژگی بهترین برنج ایرانی

از بهترین برنج شمال می‌توان به برنج طارم محلی، طارم هاشمی، صدری و دمسیاه اشاره کرد. برنج طارم سنگی فریدونکنار با توجه به اصالت بذر گیاه برنج، و همچنین مزه، عطر، طعم، ممتاز بودن برنج، ارزش غذایی بالایی دارد؛ همچنین که نسبت به سایر برنج‌ها خوش قیمت‌تر و بصرفه است.

اگر قصد خرید بهترین برنج ایرانی را دارید، در واقع باید به سراغ برنج پاییزه دوباره کشت در استان مازندران یعنی در شهرستان‌های بابلسر و فریدونکنار بروید. زیرا که حاصلخیزی خاک لازم و بهترین آب و هوای کشاورزی را در منطقه دارد.

چنانچه قصد خرید بهترین برنج دانه بلند ایرانی را دارید، از برنج هاشمی می‌توانید استفاده کنید؛ اما برنج کشت دوم طارم بینام یا امرالهی از برنج کشت اول طارم هاشمی، بسیار مرغوب‌تر و خوش عطرتر است.

روش خرید بهترین برنج ایرانی

زمانی که برای خرید برنج ایرانی می‌روید، اگر آن را به خوبی نشناسید و یا راه شناخت آن را ندانید، ممکن است که برنج نامرغوب خارجی را به جای برنج ایرانی به شما معرفی کنند؛ و یا برنج خریداری شده اصطلاحاً قاطی داشته باشد.

لازم است بدانید بهترین زمان خرید برنج تولیدی از کارخانه در فصل تابستان و پاییز هر سال است.

برای شناخت یک برنج خوب و با کیفیت ایرانی می‌توانید بسیار ساده عمل کنید. بدین شکل که کمی از آن را در کف دست خود بگیرید و به آن بخار دهان بدمید؛ حالا باید بوی خوش برنج به مشامتان بخورد. آیا برنجی معطر است؟

شاید این یکی از آسان‌ترین روش برای شناخت برنج خوب ایرانی باشد. راه دیگر این است که کمی از برنج را کف دست خود بریزید و نگاه کنید. برنج باید یکدست، یکرنگ و یک اندازه باشد. یعنی به اصطلاح مخلوط یا تقلبی نباشد.

یکی دیگر از روش تشخیص بهترین برنج ایرانی، اطمینان از خشک بودن به اندازه برنج است. اگر دانه برنج را بین دندان‌ها فشار دهید، نباید به راحتی نصف شود. برنج ضعیف و نامرغوب به راحتی شکسته می‌شود.

تشخیص بهترین برنج ایرانی

برای تشخیص بهترین برنج ایرانی، تست کیفیت آن تأیید شود. قبل از خرید برنج، توجه به اشکال و نقص‌های موجود در دانه‌ها بسیار مهم است. همیشه به‌دنبال برنجی با دانه‌های سفت، بدون نقص، و بدون وجود ذرات غیرمطلوب باشید. همچنین، بوی برنج نیز نشان‌دهنده کیفیت آن است. برنج بهترین ایرانی باید بوی خوبی داشته باشد.

• برنج باید خالص و یک رنگ باشد.
• برنج آفت زده و یا کپک زده نباشد.
• بسته آن حشره‌ای نداشته باشد.
• در شکل ظاهری برنج بندی نباشد.
• به روش ساده عطر و بویش را آزمایش کنید.
• به حد لازم خشک و سفت باشد.
• رنگ آن بلوری و به اصطلاح شفاف باشد.

برای تشخیص بهترین برنج ایرانی از برنج بی‌کیفیت، باید این سری از خصوصیات را مد نظر قرار دهید. پس از توجه به این نکات، می‌توانید بهترین برنج ایرانی را برای غذاهای خانگی انتخاب کنید و لذت طعم‌های خوشمزه و متنوع آن را تجربه کنید.

اصول پخت بهترین برنج ایرانی

برنج ایرانی همان‌قدر که بسیار لذیذ است، برای پخت آن فوت و فن خاصی نیز لازم است تا مجلسی‌تر باشد؛ و به اصطلاح حالتی شفته پیدا نکند. زمانی که یک خانم خانه بهترین برنج ایرانی را خوب و زیبا در می‌آورد، در فرهنگ ما خانمی کدبانو محسوب می‌شود.

یادتان باشد برنج کهنه نسبت به برنج تازه برای پخت بهتر است و در زمان خرید به تک‌تک خصوصیاتی که پیشتر گفته شد دقت نمایید. اگر قصد پخت برنج نمونه دارید، آن را کته کنید. برنجی که در زمان کته شدن آب زیادی ببرد، برنج خوبی است.

برای اینکه بهترین برنج ایرانی را در قابلمه بپزید و سر سفره خانواده یا میز غذای رستوران ببرید، برای هر پیمانه برنج که از قبل خیس نکرده‌اید، 2 پیمانه آب سرد لازم است؛ و توجه داشته باشید که برای برنج خیس شده، یک پیمانه آب سرد کافی است.

اگر می‌خواهید برنج خود را در پلوپز بپزید، برای هر پیمانه برنج یک و نیم پیمانه آب بریزید و نمک و روغن را نیز به آن اضافه نمایید. جهت آموزش تخصصی پخت برنج کته و آبکشی می‌توانید به مقالات سایت «برنج‌اول» مراجعه کنید.

اگر می خواهید کته بپزید، به دلیل اینکه جوش برنج‌های ایرانی با هم فرق دارد، ابتدا کمتر آب بریزید و اگر دیدید که هنوز برنج شما مغز خام دارد، مجدد به آن آب اضافه کنید. با این کار برنج کته شما مانند برنج آبکشی دوندون و زیبا خواهد بود.

فراموش نکنید که پختن بهترین برنج ایرانی به روش کته باشد. زیرا بخش اعظم مواد معدنی و مغذی برنج، در حالت آبکشی خارج می‌شود. به همین دلیل است که می‌گویند آب برنج حاوی ویتامین و خواص شفابخش است.