برنج طارم سنگی از محبوب‌ترین برنج‌های تولید ایران است. این برنج بیشتر در استان‌های شمالی کشور مورد کشت قرار می‌گیرد. به این دلیل این‌گونه برنج‌ها را سنگی می‌نامند که مدت زمان رسیدن و برداشت آنها در مقایسه با دیگر برنج‌ها بسیار کمتر است. با توجه به اینکه فرآیند کاشت و برداشت این برنج بسیار کوتاه مدت است، امکان کشت آن در طول یک سال برای دو مرتبه وجود دارد. البته دو مرتبه کشت آن در طول یک سال بستگی به منطقه‌ای که قرار است برنج سنگ طارم در آن کاشته شود هم خواهد داشت. ممکن است برخی شالیزارها توانایی دو مرتبه کشت در طول یک سال را نداشته باشند.

برنج طارم سنگی چیست؟

اولین چیزی که خوب است در مورد برنج طارم سنگی بدانید، نام‌هایی است که برای این برنج مورد استفاده قرار می‌گیرند. اگر به بازار رفتید و قصد خرید برنج را داشتید و با نام‌هایی مثل طارم عطری، طارم محلی، برنج سنگ طارم و طارم استخوانی مواجه شدید، توجه داشته باشید که آنها همان برنج سنگی طارم هستند. این برنج به‌طور بومی در فریدونکنار مورد کشت قرار می‌گیرد. در حقیقت برنج طارم سنگی که در فریدونکنار کشت می‌شود، از قدیمی‌ترین و با کیفیت‌ترین برنج‌های شمال کشور محسوب می‌گردد.

برنج سنگ طارم به‌عنوان برنج محبوب رستوران‌ها، تالارها و مهمانی‌های مجلل شناخته می‌شود. در میان عموم مردم هم خرید برنج طارم سنگی محبوبیت زیادی دارد. برنج‌هایی که در فریدونکنار کشت می‌شوند، به دلیل اینکه از شرایط محیطی خوبی مثل آب مناسب، خاک با کیفیت و رطوبت هوا برخوردار هستند، شرایط مساعدی را برای کشت بهترین نوع برنج سنگی فراهم کرده است. نکته جالب دیگری که لازم است در مورد خرید برنج طارم سنگی به آن اشاره کنیم، مقاوم بودن آن در برابر آفات است، که سبب شده سلامتی بیشتری نسبت به دیگر برنج‌ها داشته باشد.

خرید برنج سنگ طارم

در خرید برنج سنگ طارم باید به نکات و عوامل مختلفی توجه داشته باشید. این نکات به شما کمک می‌کنند تا برنج واقعی را از تقلبی تشخیص دهید. مواردی که لازم است هنگام خرید برنج سنگ طارم به آنها دقت کنید، عبارتند از:

• طعم: اولین چیزی که هنگام خرید برنج طارم سنگی باید انجام دهید تشخیص عطر و طعم آن است. برای این کار یک مشت کوچک از برنج را میان کف دستان خودتان قرار دهید و آن را بو بکشید. اگر برنج عطر داشته باشد به این طریق مشخص می‌شود. برنج سنگی عطر بسیار خوبی دارد که به محض بو کشیدن آن را متوجه خواهید شد.
• ظاهر: این‌گونه برنج‌ها ظاهر جذابی دارند که اولین ویژگی آن دانه قلمی شکل آنها است. ویژگی ظاهری دیگری که هنگام خرید می‌توانید از طریق آن مطمئن شوید برنج طارم سنگی می‌خرید، رنگ این برنج است که سفید متمایل به کرم است.
• اندازه: نکته دیگری که به شما کمک می‌کند هنگام خرید برنج طارم طارم دچار اشتباه نشوید، اندازه این گونه برنج‌ها است. این برنج‌ها به صورت خام دارای طول 7.5 میلی‌متر هستند. البته قد آنها در هنگام پخت به 12.2 میلی‌متر خواهد رسید. عرض هر دانه خام آنها نیز حدود 1.8 میلی‌متر است.
• یکدست بودن: حتماً هنگام خرید، برنج را به‌طور دقیق بررسی کنید، و مطمئن شوید که یکدست باشد. متأسفانه برخی از فروشندگان چندین محصول را در یک کیسه برنج مخلوط می‌کنند و کیفیت آنها را پایین می‌آورند. پس حتماً در اینکه تمام برنج‌ها طارم سنگی هستند، اطمینان حاصل کنید.

قیمت برنج سنگ طارم

قیمت برنج طارم سنگی در بازار متنوع است. در واقع اگر به بازار مراجعه کردید و با انواع مختلفی از قیمت برنج سنگ طارم مواجه شدید زیاد تعجب نکنید. شما باید برای خرید برنج سنگ طارم ابتدا بودجه خودتان را مشخص کنید، و سپس به‌دنبال بهترین کیفیت باشید. باید دقت داشته باشید که کیفیت برنج برداشت شده در مناطق مختلف متفاوت است و بر همین اساس قیمت آنها هم گوناگون است.

قیمت برنج‌هایی که در فریدونکنار و آستانه اشرفیه مورد کشت قرار می‌گیرند، از دیگر مناطق بالاتر است. دلیل آن هم کاملاً مشخص است؛ و به مرغوبیت برتر برنج این مناطق برمی‌گردد. نکته دیگری که در قیمت برنج برای شما تأثیرگذار خواهد بود، حجم برنجی است که قصد خرید آن را دارید. طبیعتاً اگر بخواهید در حجم بالا برنج خریداری کنید می‌توانید کمی تخفیف هم بگیرید. البته در نهایت فروشنده‌ای که به آن مراجعه می‌کنید تأثیر زیادی در مبلغ پرداختی دارد.

مبحث پایانی

همانگونه که در این مطلب مورد بررسی قرار دادیم، برنج طارم سنگی یکی از پرطرفدارترین برنج‌های شمال است. این برنج به دلیل کیفیت بسیار خوبی که دارد جزء برنج‌های مرغوب و البته کمی گران قیمت محسوب می‌شود. برای اینکه هنگام خرید برنج طارم سنگی دچار مشکل نشوید، باید طعم، ظاهر، اندازه و یکدست بودن آن را به‌طور دقیق مورد بررسی قرار دهید. البته اگر فروشنده قابل اعتمادی پیدا کنید و از او برنج سنگ طارم را خریداری نمایید، دغدغه شما از بابت کیفیت و قیمت برطرف خواهد شد. ضمناً پیدا کردن فروشنده قابل اعتماد دغدغه شما را هنگام بررسی برنج هم کاهش می‌دهد. پس حتماً در خرید این گونه برنج‌های کمیاب از فروشگاه معتبر «برنج‌اول» محصول مورد نظر خود را خریداری نمایید.