برنج قهوه‌ای
کمی صبر کنید...
| برنج پرخاصیت طلایی |
بسیاری از ما تصور می‌کنیم که برنج‌های سفید تنها نوع برنج هستند، و هیچ گونه آشنایی با برنج قهوه‌ای یا دیگر انواع برنج نداریم. برنج قهوه‌ای از لحاظ ارزش غذایی به‌عنوان کامل‌ترین نوع برنج شناخته می‌شود؛ و به همین دلیل مصرف آن اهمیت زیادی دارد. یکی از نکات مهمی که لازم است در مورد خرید برنج قهوه‌ای بدانید، نوع تولید آن است. نحوه تولید این گونه برنج‌ها با دیگر انواع برنج تفاوت زیادی دارد. برنج قهوه‌ای با فرآوری خاصی تولید می‌شوند، و در آنها تمام ویتامین‌ها و مواد مفید که در سبوس برنج وجود دارد، مشاهده می‌گردد.
در حقیقت رنگ قهوه‌ای مایل به قرمز این برنج‌ها به دلیل انتقال ویتامین‌ها و مواد مفید به درون آن است. با وجود اینکه از نظر ارزش غذایی برنج قهوه‌ای در سطح بسیار خوبی قرار می‌گیرد، اما به‌دلیل آن‌که یک برنج لایه‌دار است، عطر و طعم خاص خود را دارد. تجربه نشان داده است که خرید برنج قهوه‌ای به‌خاطر عطر و طعم متفاوتش مورد علاقه تمام افراد قرار نمی‌گیرد. بسیاری از مردم ترجیح می‌دهند غذایی مصرف کنند که خوشبو و خوش طعم باشد. با این حال همه ما به‌خوبی می‌دانیم، معمولاً مواد غذایی که برای بدن بسیار مفید هستند طعم جذابی ندارند.
برنج قهوه‌ای چیست؟
برنج قهوه‌ای شباهت زیادی با برنج سفید دارد. شاید مهم‌ترین تفاوت آنها این باشد که در برنج سفید لایه‌های بیرونی شالی کاملاً برداشته می‌شوند، اما برنج‌های قهوه‌ای این‌گونه نیستند. در برنج قهوه‌ای تنها لایه اول برداشته می‌شود و همین اتفاق، تفاوت این دو نوع برنج را ایجاد کرده است. در برنج قهوه‌ای منبع غنی از آهن، فسفر، کلسیم و منیزیم وجود دارد، که سبب بالا رفتن ارزش غذایی آن شده است. برنج قهوه‌ای منبع عالی از پروتئین هستند و فیبر زیادی به برنامه غذایی شما اضافه می‌کند.
از طرفی برنج لایه‌دار سبوس، اسید چربی که برای تندرستی بدن به آن احتیاج دارید را برای شما فراهم می‌آورد. برنج‌های قهوه‌ای به عنوان برنج سبوسدار هم شناخته می‌شوند، و به همین دلیل می‌توانیم آنها را جزء غلات حساب کنیم. علاوه بر دانه این‌گونه برنج‌ها، جوانه آنها هم خواص زیادی دارد، که می‌توانید آن را مورد استفاده قرار دهید. با وجود تمام این خواص و ویژگی‌های خوبی که در خرید برنج قهوه‌ای وجود دارد بسیاری از مردم ترجیح می‌دهند از برنج سفید استفاده کنند. البته شاید دلیل این کار، عدم شناخت خرید برنج قهوه‌ای و خواص آنها از سوی مردم باشد.
خرید برنج قهوه‌ای
برای شما خرید برنج قهوه‌ای فواید و مزایای بسیار زیادی به‌همراه دارد. با خرید برنج سبوسدار قهوه‌ای می‌توانید از مزایای زیر بهره‌مند شوید:
- با خرید برنج قهوه‌ای شما می‌توانید دیابت را کنترل کنید. متأسفانه بسیاری از مردم ما به‌دلیل علاقه زیادی که به قند و مواد شیرین دارند، درگیر دیابت می‌شوند؛ و استفاده از برنج سبوسدار قهوه‌ای برای آنها فواید زیادی خواهد داشت.
- مزیت بعدی که خرید برنج قهوه‌ای برای شما دارد، بهبود اختلالات عصبی است. متأسفانه به‌دلیل مشکلاتی که در جامعه ما وجود دارد، بسیاری از مردم با بیماری‌های اعصاب و روان دست و پنجه نرم می‌کنند؛ و استفاده از این برنج به آنها کمک می‌کند تا آرامش بیشتری در زندگی داشته باشند.
- به لاغری فکر می‌کنید؟ اگر برنج قهوه‌ای خریداری کنید، می‌توانید چاقی خودتان را هم کنترل کنید. چاقی مفرط در آینده بیماری‌های گوناگونی را برای شما ایجاد می‌کند، و در انجام امور زندگی هم برای شما مشکل ساز است.
- افرادی که با مشکلات گوارشی دست و پنجه نرم می‌کنند، بهتر است برای بهبود سلامتی خودشان برنج قهوه‌ای مصرف کنند. مصرف برنج‌های قهوه‌ای کمک می‌کند تا دستگاه گوارش عملکرد بهتری داشته باشد و فرایند آن بهبود پیدا کند.
قیمت برنج قهوه‌ای
برنج قهوه‌ای همانند برنج سفید در انواع گوناگونی تولید می‌شود. به همین دلیل ما نمی‌توانیم برای آن یک قیمت مشخص و واحد تعیین کنیم. طبیعتاً هرچه کیفیت برنج‌های قهوه‌ای بالاتر باشد، قیمتی که برای آنها تعیین می‌گردد هم گران‌تر خواهد بود. البته دقت داشته باشید که هر قیمت بالا برای برنج‌های قهوه‌ای نشانه کیفیت مناسب آن محصول نیست. با توجه به ویژگی‌هایی که این گونه برنج دارد، احتمال کلاهبرداری در بازار آن بسیار زیاد است. برنج قهوه‌ای به دلیل اینکه حاوی روغن‌های طبیعی است، باید در شرایط خاصی نگهداری گردد.
اگر بعد از خرید برنج قهوه‌ای آن را به‌طور صحیح حفظ نکنید، احتمال کهنه شدن و خرابی در آن وجود دارد. معمولاً کارشناسان توصیه می‌کنند، برنج قهوه‌ای خام را نهایتاً تا 6 ماه در یک ظرف پر از هوا در دمایی نزدیک به دمای اتاق نگهداری کنید. اگر 6 ماه پس از تولید نیاز به نگهداری داشته باشند، بهتر است آنها را در یخچال بگذارید. دقت داشته باشید که عدم ذخیره درست برنج سبوسدار قهوه‌ای می‌تواند باکتری باسیلوس را در آن ایجاد کرده و مسمومیت غذایی به همراه داشته باشد.
خواص برنج قهوه‌ای طارم
برخی از ویژگی‌ها و خواص برنج قهوه‌ای را در بخش‌های قبلی خدمت شما بیان کردیم. با این وجود خواص بسیار زیاد دیگری هم هستند که در این گونه از برنج‌ها وجود دارند و خوب است در مورد آنها صحبت نماییم. برنج قهوه‌ای سرشار از کلسترول سالم است. وجود کلسترول در این‌گونه از برنج‌ها به دلیل روغن طبیعی است که در آن دیده می‌شود. ویژگی مثبت و منحصر به‌فرد دیگری که در برنج سبوسدار قهوه‌ای وجود دارد و شما می‌توانید آن را مد نظر قرار دهید منابع غنی هیپوگلاسمیک است.
وجود این منابع غنی در برنج کمک می‌کند تا متابولیسم چربی و گلوکز در بدن تنظیم گردد. ضمناً جوانه این برنج‌ها برای جلوگیری از افزایش چربی کبد بسیار مفید است. کبد چرب یکی از بیماری‌هایی است که در کشور ما بسیار شایع است و متاسفأنه اکثر مردم در مورد آن اقدامی نمی‌کنند. استفاده از برنج قهوه‌ای برای تقویت سلامتی قلب و عروق انسان هم مفید خواهد بود. برنج‌های قهوه‌ای دارای اثر ضد سرطانی هم هستند، و برای بهبود سیستم مغزی فواید زیادی خواهند داشت. ضمناً اگر در منزل بیماران آلزایمری دارید توصیه می‌کنیم، حتماً از برنج مخصوص قهوه‌ای برای درمان آنها کمک بگیرید.
طعم و عطر برنج قهوه‌ای چگونه است؟
برنج قهوه‌ای یکی از انواع برنج است که طعمی متفاوت‌تر از برنج سفید دارد. این برنج برخلاف ظاهرش، دارای طعمی خوشمزه است که خواص بی‌شماری نیز دارد؛ و اکثر پزشکان تغذیه بر روی مصرف آن تأکید دارند. برنج قهوه‌ای برخلاف برنج سفید که لطیف است، طعمی آجیلی و نزدیک به نان گندم دارد. برنج قهوه‌ای عطر و طعمی عالی دارد، که از بهترین برنج شمال در استان گیلان و مازندران و گلستان تهیه می‌شود.
طرز پخت برنج قهوه‌ای
با توجه به اینکه برنج قهوه‌ای کمی متفاوت از برنج سفید است؛ طبیعتاً باید در هنگام پخت هم نکات متفاوتی را رعایت کنید. به دلیل اینکه یک لایه سبوس بر روی برنج قهوه‌ای وجود دارد، دیرپز است؛ بنابرین بهتر است چند ساعت قبل از پخت آن را در یک کاسه آب ولرم قرار دهید، تا به اندازه کافی خیس بخورد. بعد از اینکه برنج به اندازه کافی خیس شد بهتر است آن را چند بار در آب شستشو دهید. برای این کار باید مقداری آب داخل کاسه بریزید و دوباره آن را خالی کنید.
به ازای هر فنجان برنجی که قرار است پخت کنید باید دو فنجان آب همراه با مقداری نمک داخل قابلمه بریزید، و آن را حرارت دهید تا آب جوش بیاید. وقتی آب به اندازه کافی جوش آمد، اجازه دهید تا آب برنج آرام آرام بخار شود و هیچ آبی درون قابلمه باقی نماند. توصیه می‌کنیم هنگام پخت برنج قهوه‌ای برای اینکه خواص آنها از بین نرود، از روش کته کردن استفاده کنید. اگر برنج لایه‌دار قهوه‌ای را در کنار خورشت‌های تایلندی مصرف کنید از آنها بیشتر لذت خواهید برد.
مبحث پایانی
در میان تمام انواع گوناگون مختلف برنج‌های موجود در بازار، خرید برنج قهوه‌ای کامل‌ترین برنج از نظر مواد مغذی است. برنج سبوسدار قهوه‌ای برای مقابله با بیماری‌های مختلفی مثل دیابت، اعصاب و روان، چاقی و مشکلات گوارشی مفید است. اگر به دنبال خرید برنج طارم قهوه‌ای هستید، باید در نظر داشته باشید که آنها هم مانند دیگر انواع برنج در قیمت‌های مختلفی به فروش می‌رسند. برای خرید برنج قهوه‌ای با کیفیت و ایده‌آل، شما باید ابتدا فروشنده قابل اعتماد و معتبر پیدا کنید، تا از طریق او بتوانید بهترین نمونه برنج را تهیه نمایید. مراقب باشید در دام کلاهبرداران و سودجویان بازار برنج نیفتید و محصولاتی بی‌کیفیت را با قیمتی بالا خریداری نکنید.