برنج نیم دانه

| نیمه دیگر یک غذای مقوی |

متأسفانه بسیاری از مردم این تصور را دارند که برنج نیم‌دانه فقط برای مصرف محصولات فرآوری مناسب است، و کیفیت آن در حدی نیست که خوراک پخت پلو باشد. البته این تصور کاملاً غلط بوده و برنج‌های نیمدانه جهت استفاده مردم بسیار مناسب هستند. حتی بسیاری از آشپزها ترجیح می‌دهند در غذای خودشان برای بهتر شدن کیفیت آن از برنج نیم دانه استفاده کنند. در مورد برنج نیم دانه خوب است بدانید که این محصولات در واقع برنج‌های سالمی می‌باشند که در هنگام تولید شکسته و خرد شده‌اند. طعم، بو و مزه این برنج‌ها تفاوتی با برنج‌های سالم ندارند و حتی ممکن است براساس نوع غذا بهتر هم باشند. این برنج‌های جذاب به دلیل اینکه کامل نیستند، تفاوت قیمت بسیار زیادی با دیگر انواع برنج خواهند داشت. در مورد استفاده از این برنج‌ها برای مهمانی‌ها و مجالس مهم نیز نمی‌توانیم قاطعانه صحبت کنیم. همه چیز بستگی به این دارد که غذای مورد نظر شما برای مهمانی مور نظر چه چیزی باشد.

برنج نیم‌دانه چیست؟

شالی کشاورزان پس از برداشت، برای بهره‌برداری و تبدیل برنج سفید، به کارخانه شالیکوبی برده می‌شوند. در کارخانه با استفاده از دستگاه‌های مخصوصی، برنج را برای مصرف آماده می‌کنند. در مواردی ممکن است برنج ها در هنگام شالیکوبی از مقاومت بالایی برخوردار نباشند و در اثر خشک شدن و فشار پوستکن، شکسته شوند.

بنابرین برنج نیمدانه یکی از انواع برنج‌های شکسته است که در فرآیند غربال کردن برنج پس از تبدیل شالی به برنج، به دست می‌آید. کیفیت برنج نیمدانه، با توجه به نوع برنج سالم متفاوت است؛ و دانه‌های ریزی به اندازه یک-سوم ضایعات دارد. برنج نیمدانه، تقریباً نصف برنج‌های سرلاشه هستند.

برنج نیم دانه بر اثر شکستگی برنج‌های کامل و سالم به وجود می‌آید. البته شکستگی برنج مرحله مقدماتی تولید نیم دانه‌ها است. زمانی که برنج‌ها را برای آسیاب کردن می‌فرستند شکستگی‌ها منجر به تقسیم برنج به دو قسمت می‌شود و به این شکل برنج‌های نیم دانه به وجود می‌آیند. برنج نیم دانه به هیچ وجه از نظر کیفیت و مرغوبیت در سطح پایینی قرار ندارد و تنها ایراد آن ظاهر ناقص و شکسته‌ای می‌باشد که دارد. هرچند برنج‌های نیم دانه برای استفاده در غذای مهمانی‌ها و مجالس بزرگ گزینه مناسبی محسوب نمی‌شود اما همین محصول در بسیاری از غذاها بهترین انتخاب خواهد بود. 

اگر قصد این را دارید که شله زرد درست کنید یا اقدام به پخت آش نمایید قطعاً بهترین گزینه برای شما برنج نیم دانه است. از این برنج‌ها در غذاهایی مثل شیر برنج و حلیم هم استفاده می‌شود. نیم دانه‌ها از نظر عطر و طعم تفاوت چندانی با برنج‌های معمولی ندارند و کیفیت آنها هم بستگی به برندشان دارد. در واقع برندهای تولید کننده برنج معمولی محصولات شکسته خود را پس از آسیاب شدن تحت عنوان نیم دانه وارد بازار می‌کنند. همان قدر که کیفیت برنج‌های معمولی برندها خوب است، نیم دانه آنها هم مرغوب می‌باشد.

خرید برنج نیمدانه

برای اینکه هنگام خرید برنج نیم دانه دچار مشکل نشوید و بهترین انتخاب را داشته باشید بهتر است برخی نکات را مورد توجه قرار دهید. نکاتی که برای انجام یک خرید درست و صحیح نیاز دارید عبارتند از:

• در هنگام خرید بررسی کنید که دانه‌های برنج سالم چگونه تقسیم شده‌اند. برنجی که دارای نیم دانه‌های درشت باشد سرلاشه نامیده می‌شود و از قیمت مناسبی برخوردار است. این مدل برنج با توجه به عطر و طعم خوبی که دارد برای پخت گزینه بسیار خوبی محسوب می‌شود.
• اگر قصد دارید از نیم دانه برای استفاده در غذاهایی مثل شله زرد یا آش بهره ببرید بهتر است به سراغ برنج‌هایی بروید که نصف دانه آن سالم است. این برنج‌ها ویژگی‌هایی دارند که کمک می‌کنند شله زرد یا آش شما از کیفیت بهتری برخوردار شود.
• اگر هدف شما از خرید برنج نیم دانه تولید آرد برنج است توصیه می‌کنیم به سراغ محصولاتی بروید که اندازه آنها معادل یک چهارم دانه سالم برنج باشد. آرد برنج بیشتر برای صنعت شیرینی پزی مورد استفاده قرار می‌گیرد. در واقع اگر شما هم قصد پخت شیرینی دارید بهتر است از این نیم دانه‌ها استفاده کنید.

قیمت برنج نیمدانه

برنج نیم دانه همانگونه که در بخش‌های مختلف اشاره کردیم دارای تنوع زیادی است. به دلیل همین تنوع نمی‌توانیم برای آن یک قیمت واحد مشخص کنیم. همانند برنج‌های معمولی و سالم، در نیم دانه‌ها نیز برنج‌های کشت دوم قیمت بیشتری نسبت به محصولات کشت اول دارند. از طرفی برندهای تولید کننده برنج به دلیل اینکه مرغوبیت محصولاتشان متفاوت است قیمت‌های گوناگونی را برای نیم دانه تعیین می‌کنند. در میان تمام برنج‌های نیم دانه، دم سیاه بیشترین قیمت را دارد. بعد از این برنج نیم دانه، محصولات تولید شده توسط برند طارم گران‌ترین قیمت را از آن خود کرده‌اند. یکی دیگر از مواردی که در مورد قیمت این گونه برنج‌ها باید بدانید اندازه آنها است. هرچه اندازه نیم دانه کوچکتر باشد ارزش آن پایین‌تر می‌آید و طبیعتاً قیمت کمتری خواهد داشت. ضمناً یکسان و هماهنگ بودن نیم دانه‌ها در یک کیسه برنج نیز در تعیین قیمت آن کیسه برنج اثرگذار می‌باشد.

کاربرد برنج نیمدانه

اگرچه ممکن است برنج‌های نیمدانه، نسبت به برنج سالم از اندازه کوچکتری برخوردار باشند؛ اما قیمت مناسب و پخت آسان برنج نیمدانه باعث شده است که برای تهیه غذاهای ثانویه و فرعی، از این نوع برنج استفاده کنند.

• تهیه آرد برنج: یکی از کاربردهای اصلی برنج نیمدانه، تهیه آرد برنج است. آرد برنج یکی از پرکاربردترین آردهای موجود در کارگاه‌های تهیه کیک و شیرینی است. از آرد برنج برای پخت انواع شیرینی، کیک، کلوچه و... استفاده می‌شود.
• تهیه ماکارانی: در بسیاری از کارخانجات تولید ماکارانی و غلات، از برنج نیمدانه نیز برای درست کردن ماکارانی استفاده می‌کنند؛ که خواص معدنی محصولات تولیدی را دو چندان می‌کند.
• تهیه نان: کاربرهای دیگر برنج نیمدانه، تهیه نان است. برای تهیه نان از برنج نیمدانه، ابتدا آن را تبدیل به آرد کرده و از آن برای پخت نان لواش و انواع نان محلی استفاده می‌کنند.
• پخت انواع آش: برنج نیمدانه نسبت به برنج سالم سریع‌تر پخت می‌شود. به همین دلیل برای پخت انواع آش دانه، شله زرد، شیرآش، حلیم، سوپ، فرنی و... از برنج نیمدانه استفاده می‌کنند.

برنج نیمدانه معطر هاشمی

اگر بخواهیم یکی از انواع با کیفیت و برتر برنج نیم دانه را در بازار معرفی کنیم قطعاً باید به سراغ برنج معطر هاشمی برویم. این برنج نیم دانه سفید رنگ در بازار محبوبیت بسیار زیادی دارد از قیمت مناسبی هم برخوردار می‌باشد. برنج نیم دانه معطر هاشمی همانگونه که از اسم آن مشخص است، عطر و بوی بسیار خوبی دارد. این محصول پس از پخت نیز از مزه بسیار خوبی برخوردار می‌باشد و برنجی خوش طعم را برای شما به ارمغان می‌آورد. نیم دانه معطر هاشمی به صورت کاملاً خالص و تمیز شده در بازار عرضه می‌گردد.

مبحث پایانی:

برنج نیم دانه در حقیقت از برنج‌های ظاهرا شکسته شده به دست می‌آید. بسیاری از شرکت‌های تولید کننده برنج، در کنار محصولات سالم و معمولی خود، برنج‌های نیم دانه را هم به فروش می‌رسانند. این برنج‌ها در پخت غذاهای مختلفی مثل شله زرد و آش یا تولید شیرینی کاربرد دارد. اگر شما قصد خرید اینگونه برنج‌ها را دارید بهتر است به فروشندگان معتبری مثل برنج وان اعتماد کنید.  برندهای معتبر بازار حاضر نیستند با هر هزینه و قیمتی محصولات خود را به مردم بفروشند. برای آنها اعتبارشان از هر چیزی ارزش و اهمیت بالاتر دارد.