برنج دمسیاه محلی

برنج دم‌سیاه را باید گل سرسبد محافل رسمی و مهمانی خودمانی دانست. این برنج ممتاز ایرانی از آن دسته ارقام برنج شمال است که سخت می‌توان آن را نادیده گرفت. هر فرد ایرانی حداقل یکبار در طول زندگی خود، طعم و مزه فراموش ناشدنی برنج دمسیاه را چشیده است. این برنج در خطه شمالی کشور و اغلب در استان گیلان تهیه می‌شود. از آنجا که ریشک شلتوک در پوسته این برنج، سیاه رنگ است، به دومسیاه مشهور شده است. به ویژه برنج دمسیاه آستانه اشرفیه و لاهیجان جهت داشتن زمین‌های کشاورزی مرغوب، از مناطق مناسب برای کشت آن محسوب می‌شوند. خصوصیات برنج دم سیاه را می‌توان در زمان پخت مشاهده کرد؛ این برنج بعد از طبخ نرم شده و به دلیل عطر زیادش اشتها را تحریک می‌کند. شکل ظاهری برنج دم سیاه قلمی بوده و رنگش نیز سفید مایل به کرم یا استخوانی است. این برنج بعد از پخت به اصطلاح رِی می‌کند، به این معنا که قد کشیده و دانه بلند می‌شود. به دلیل کیفیت بالای تولید، قیمت برنج دمسیاه درجه یک بیشتر از دیگر برنج‌ها است. اگر به دنبال خرید برنج دمسیاه گیلان هستید، کارخانه برنج اسماعیلی بهترین مرکز خرید برنج ایرانی است.