شاید امروزه نام شیر برنج برای بسیاری از کودکان و نوجوانان ناشناخته باشد. البته در گذشته بسیاری از مردم روش درست کردن این غذا را میدانستند و این دسر خوشمزه یکی از جذابترین خوراکیهای خانوادهها بوده است. اگر شما هم علاقه دارید خاطرات گذشته خود را زنده کنید، یا برای اولین بار طعم این غذا را بچشید لازم است روش پخت آن را بدانید. استفاده از این دسر برای تمام ردههای سنی فواید و مزایای خاص خودش را دارد. البته در گذشته بیشتر این دسر را برای مراسمات و دورهمیهای مخصوصاً مذهبی تهیه میکردند.
خوردن شیر برنج برای افرادی که به دنبال لاغری هستند یا میخواهند برخی بیماریهای خود را کنترل کنند توصیه میشود. در هر روش پخت شیر برنج از مواد مختلفی استفاده میشود، و به همین دلیل سرشار از کلسیم و ویتامین ب است. در کشورهای مختلف روشهای گوناگونی برای پخت آن در دستور کار قرار میگیرد. در ادامه سعی میکنیم بهترین روش درست کردن این غذا را با هم مورد بررسی قرار دهیم.
مواد لازم برای تهیه شیر برنج
برای اینکه روش درست کردن شیر برنج را بدانید ابتدا باید با مواد اولیه مورد نیاز برای این کار آشنا شوید. مهمترین مواد مورد نیاز تهیه این غذا برنج است، که اغلب از برنج شکسته استفاده میشود.
در جدول زیر مواد اولیه برای تهیه شیربرنج و پخت این دسر خوشمزه جهت مصرف 4 نفر نیاز است را آوردهایم.
| مواد اولیه | مقدار مورد نیاز |
|---|---|
| برنج (ترجیجاً نیمدانه) | 1 پیمانه |
| شکر | 1.5 پیمانه |
| پودر هل | نصف قاشق چایخوری |
| گلاب | یک چهارم پیمانه |
| کره | 20 گرم |
| خامه صبحانه | یک چهارم پیمانه |
| آب | 4 پیمانه |
| شیر | 6 پیمانه |
پخت شیر برنج ساده
پس از تهیه مواد اولیه طبق دستور زیر باید طرز پخت شیر برنج ساده را پیاده کنید:
- در مرحله اول از پخت شیر برنج شما باید برنج را به خوبی شستشو داده و سپس آن را در یک کاسه بریزید. پس از آن لازم است مقدار مناسبی آب به کاسه اضافه کنید تا روی برنجها را کاملاً بپوشاند. سپس چند ساعت برنج را رها کنید تا به اندازه کافی خیس شود.
- بعد از اینکه برنجها به اندازه کافی خیسانده شد، مجدداً آنها را شستشو دهید و در یک قابلمه مناسب بریزید. اکنون آب به آن اضافه کنید و قابلمه خودتان را بر روی گاز بگذارید تا آب بجوشد. طبیعتاً پس از جوشیدن آب باید منتظر پخت برنج باشید. مدت زمانی که باید انتظار این کار را بکشید یک ساعت است.
- در گام سوم آماده سازی این غذا بعد از اینکه برنج به خوبی آماده شد وقت آن است که شیر را در قابلمه بریزید. شما باید هر چند ثانیه یکبار برنج را هم بزنید. این کار موجب میشود تا برنج ته نگیرد و غذا از بین نرود. وقتی مشاهده کردید که برنج به خوبی لعاب گرفته و از هم باز شده است باید شکر را اضافه کنید.
- بعد از اینکه شکر را وارد کردید باید ۱۰ دقیقه مواد را مخلوط کرده و سپس کره را اضافه کنید. در ادامه مجدداً مواد را ترکیب نمایید و اجازه دهید دسر به مدت ۴۵ دقیقه روی حرارت بماند.
- در مرحله بعدی از پخت شیر برنج لازم است پس از حرارت دیدن دسر، پودر هل را با گلاب به آن اضافه کنید. اکنون لازم است مجدداً مواد را کمی مخلوط کنید تا گلاب و هل با دسر ترکیب شوند.
- در مرحله آخر پس از اینکه دیدید غذای شما به غلظت مناسب رسیده است قابلمه را از روی گاز بردارید و خامه را به آن اضافه کنید. اکنون مواد را ترکیب کرده و درون یک ظرف مناسب بریزید. در مورد نحوه تزیین آن هم نکاتی را بعداً خدمت شما بیان خواهیم کرد.
تزیین شیر برنج
نحوه تزیین شیر برنج، مکمل بسیار مهم است؛ و در زیبایی آن و جذب مخاطبین اثر دارد. استفاده از برنج نیم دانه که از برنج کامل نیز بهدلیل جوانه بودن عطر بیشتری دارد، در خوشمزگی شیربرنج موثر است. اما علاوه بر طعم شیر برنج، برخی نکاتی که به شما کمک میکنند تا این دسر را بهتر تزیین کنید عبارتند از:
- استفاده از دارچین و دیگر طعمدهندهها
- تزیین دسر شیر برنج با انواع آجیل
- گلآرایی با گیاهان خوراکی
بهتر است در تزیین شیر برنج خودتان از دارچین استفاده کنید. دارچین هم میتواند برای زیباتر کردن ظاهر دسر موثر باشد و هم به دلیل طعمی که دارد مزه آن را بهبود ببخشد. برای تزیین شیر برنج نیازی نیست به طرحهای شلوغ و پر رنگ و لعاب فکر کنید. گاهی اوقات یک ایده ساده و اجرای آن بر روی غذا نتیجه بهتری دارد تا استفاده از طرحهایی که ظاهر آن را شلوغ نشان میدهند.
اگر از مغز آجیلهایی مثل پسته و بادام در کنار گل محمدی برای طراحی دسر کمک بگیرید، طبع سرد این غذا را معتدلتر خواهید کرد. این کار به سلامتی و هضم بهتر غذا هم کمک میکند. با کمک غنچههای ریز گل محمدی شما میتوانید بر روی غذای خودتان طراحیهای گل مانند زیادی ایجاد کنید. استفاده از گل محمدی کمک میکند تا رنگبندی و زیبایی طراحی شما هم بیشتر شود.
شیر برنج مجلسی خوشمزه
روش درست کردن شیر برنج مجلسی خوشمزه تفاوت زیادی با نوع ساده آن ندارد. برای اینکه غذای شما مجلسی و خوشمزه شود، علاوه بر مراحلی که قبلاً به آنها اشاره کردیم باید نکات زیر را هم مدنظر قرار دهید:
- میزان گلاب و شکر باید به اندازه باشد.
- استفاده از وانیل برای معطر شدن را فراموش نکنید.
- با خلاقیت شیر برنج رنگی درست کنید.
اولین چیزی که به بهتر شدن شیر برنج کمک میکند، استفاده از برنجی با کیفیت و اعلا است. بهترین مدل برنجهایی که شما میتوانید در پخت این غذا از آن استفاده کنید در مجموعه اینترنتی برنجاول موجود است. نکته دیگری که برای مجلسیتر شدن دسر خودتان باید به آن دقت داشته باشید استفاده به موقع از شکر و گلاب است. بهتر است شکر را پس از پخت برنج و گلاب را در انتهای آماده شدن غذا به آن اضافه کنید تا اثرگذاری بهتری داشته باشند.
ماده دیگری که میتوانید برای خوش طعم کردن دسر از آن استفاده کنید وانیل است. اضافه کردن وانیل هم طعم غذای شما را بهبود میبخشد و هم ظاهر آن را جذابتر میکند. نکته دیگری که استفاده از آن به شما کمک میکند تا غذای خاص و منحصر به فرد داشته باشید، دو رنگ کردن آن است. برای این کار میتوانید به مقداری از شیر برنج زعفران دم کرده اضافه کنید تا رنگ آن تغییر کند.
مبحث پایانی
اگر شما نحوه درست کردن شیر برنج را بدانید، میتوانید یکی از دسرهای سنتی کشور ما را آماده کنید. البته در کنار روش پخت شیر برنج ساده شما باید در مورد تزیین آن هم نکاتی را بدانید. ضمناً اگر شما به برخی از نکات اضافی توجه داشته باشید، میتوانید غذای خودتان را مجلسی کنید. هرچند همه چیز بستگی به این دارد که مواد اولیه مناسبی را انتخاب کنید و بهترین نوع برنج را خریداری نمایید. اگر تا به حال تجربه پخت شیر برنج داشتهاید، یا نکتهای در مورد آن میدانید و یا سوالی در ذهنتان وجود دارد، لطفاً آن را در قسمت نظرات وارد کنید؛ و به افزایش اطلاعات ما و کاربران کمک نمایید.
ارسال دیدگاه