برنج فجر

| برترین برنج دانه‌بلند ایرانی |

برنج یکی از محصولات مهم در سبد غذایی خانوارهای ایرانی محسوب می‌شود و به همین دلیل هموطنان ما همیشه دغدغه خرید بهترین برنج را دارند. یکی از بهترین برنج‌هایی که در حال حاضر در بازار وجود دارد و شما می‌توانید از آن استفاده کنید، خرید برنج فجر است. این برنج در دسته‌بندی محبوب‌ترین اقلام خورکی کشور قرار می‌گیرد؛ و از جمله برنج‌های سرد کشور محسوب می‌شود. برنج فجر معمولاً در استان گرگان و گیلان کشت می‌شود، اما در برخی از شهرهای استان مازندران هم این‌گونه محصولات با کیفیت و مقوی مورد کشت قرار می‌گیرند. البته به جز این دو استان شمالی و معروف در حوزه کشت برنج، شما می‌توانید محصولات فجر را در اکثر مناطق کوهستانی و سرد هم مشاهده کنید. دلیل اینکه این محصولات بیشتر در این مناطق کشت می‌شوند، دیررس بودن برداشت آنها در مقایسه با دیگر برنج‌ها است.

برنج فجر چیست؟

اولین چیزی که در مورد خرید برنج فجر خوب است بدانید، طول دوره رشد آن است. این برنج از زمان کشت تا برداشت ۱۳۰ روز دوره رشد خود را طی می‌کند. برنج‌های فجر از نظر کیفیت پخت در شرایط بسیار مطلوبی قرار دارند و اکثر مصرف‌کنندگان نسبت به این موضوع ابراز رضایت داشته‌اند. جالب است بدانید که اگر در یک مساحت مشابه چند گونه مختلف برنج را کشت کنید، هنگام برداشت مشاهده خواهید کرد که برنج‌های فجر حجم بیشتری دارند. طبیعتاً یکی دیگر از ویژگی‌های مهم این برنج که شما هم دوست دارید در مورد آن اطلاعات کافی داشته باشید عطر آن است.

معمولاً برنج‌های پرمحصول مانند برنج فجر عطر و بوی مناسبی ندارند، اما نکته جالب در مورد برنج‌های فجر این است که برخی از آن‌ها معطر هستند، و شاید از این نظر نسبت به دیگر نمونه‌های برنج پر حجم، برتری داشته باشند. رنگ برنج‌های فجر زرد مایل به روشن است. از دیگر ویژگی‌های این برنج می‌توانیم به قرارگیری آن در دسته برنج‌های ژل نرم اشاره کنیم. با وجود تمام این ویژگی‌های خوب اما شما به دلیل درجه حرارت ژلاتینه برنج‌های فجر بهتر است آنها را هنگام پخته شدن در حرارت بالا قرار ندهید. قرارگیری این برنج‌ها در حرارت بالا و بیش از حد معمول ممکن است سبب شفته شدن آنها گردد.

خرید برنج فجر

درست است که برنج فجر به‌طور کلی از کیفیت و قیمت مناسب برخوردار است، اما شما در هنگام خرید برنج فجر باید به نکاتی دقت کنید تا برنج‌های فجر واقعی را از تقلبی تشخیص دهید؛ و با کیفیت‌ترین نوع برنج را خریداری کنید. نکاتی که به شما در خرید برنج فجر کمک می‌کنند عبارتند از:

• شکل: اولین چیزی که هنگام خرید برنج فجر باید به آن دقت کنید، ظاهر برنج‌های فجر است. ظاهر برنج‌های فجر به شکلی است که مشابه خنجر هستند، و هر چه از بالای دانه آن‌ها به سمت انتها حرکت کنید، مشاهده خواهید کرد که آرام آرام حالت باریک یا سوزنی پیدا می‌کنند.
• رنگ: برای خرید برنج‌های واقعی فجر بهتر است به رنگ آنها هم دقت داشته باشید. این‌گونه برنج‌ها رنگ سفید مایل به تیره یا به عبارت بهتر کدر دارند. پس اگر مشاهده کردید که برنج بیش از حد سفید است، شک کنید که برنج فجر باشد.
• عطر و بو: نکته دیگری که به شما کمک می‌کند برنج‌های فجر و نمونه‌های دیگر را از هم تمییز دهید، عطر و بوی این برنج ایرانی است. با خرید برنج فجر عطر و بوی بسیار بهتری از دیگر برنج‌ها به‌ویژه برنج‌های خارجی نصیب‌تان می‌شود.

قیمت برنج فجر

با توجه به اینکه شرایط مختلفی در کشت و خرید برنج فجر وجود دارد، قیمت آن هم وابسته به پارامترهای گوناگونی است. پارامترهای موثر در قیمت برنج فجر را با هم مورد بررسی قرار خواهیم داد:

• بذر: اولین چیزی که تعیین کننده قیمت برنج فجر است کیفیت بذر این محصولات است. هر چه بذری که هنگام کاشت مورد استفاده قرار می‌گیرد، از شرایط و کیفیت بهتری برخوردار باشد، برنج برداشت شده هم شرایط بهتری هنگام پخت پیدا خواهد کرد.
• کود و سم: استفاده بیش از اندازه سم و کود ممکن است حجم برنج‌های کشت شده در یک مزرعه را افزایش دهد، اما طبیعتاً کیفیت آنها را هم دچار مشکل می‌کند. بنابراین هر چه سم و کود به‌طور استانداردتر مورد استفاده قرار گرفته باشند، کیفیت محصول بالاتر رفته و قیمت آن افزایش پیدا می‌کند.
• منطقه کاشت: یکی دیگر از عواملی که می‌تواند قیمت برنج فجر را بالاتر یا پایین‌تر ببرد، منطقه کاشت آن است. برنج‌هایی که در استان گرگان یا سایر مناطق شمال کشت می‌شوند، طبیعتاً قیمت بیشتری نسبت به سایر مناطق خواهند داشت.
• نحوه کاشت و نگهداری: کشاورزان مختلف از ‌شیوه‌ها و ابزار گوناگونی برای کشت محصولات خود و نگهداری آن‌ها استفاده می‌کنند. کاملاً روشن است که هر چه کشاورزان در انجام وظایف خودشان تجربه و تخصص بیشتری داشته باشند، محصول با کیفیت‌تری تولید می‌کنند، و محصول تولیدی آن‌ها ارزش بیشتری هم دارد.

برنج فجر سوزنی

یکی از ویژگی‌های بسیار مهم برنج فجر که در بخش‌های قبلی هم به آن اشاره کردیم، ظاهر سوزنی شکل آن است. به همین دلیل برخی افراد این برنج را در بازار به نام برنج سوزنی می‌شناسند. البته سوزنی بودن این برنج سبب شده تا شباهت جالبی به برنج‌های پاکستانی پیدا کند. هر چند این شباهت برای خریداران و مصرف‌کنندگان برنج‌های فجر تبدیل به یک دردسر بزرگ شده است.

بسیاری از سودجویان بازار سعی می‌کنند برنج‌های بی‌کیفیت پاکستانی را به‌جای خرید برنج فجر به مصرف‌کنندگان بفروشند. به همین دلیل شما هنگام خرید برنج‌های فجر باید شناخت کاملی از آنها داشته باشید، که البته برای عامه مردم کار سختی محسوب می‌شود. با توجه به همین نکته پیشنهاد ما به شما این است که برنج‌های اصیل فجر را از فروشگاه‌های معتبر و قابل اعتماد بازار مثل «برنج‌اول» خریداری کنید. این روش بهترین مسیر خرید برنج فجر واقعی از تقلبی است.

برنج فجر معطر

برنج فجر واقعی که در بازار موجود است، در کنار کیفیت و ظاهر جذاب، معطر هستند. طبیعتاً عطر خوشی که این محصول دارد برای مصرف‌کنندگان یکی از ویژگی‌های مهم آن محسوب می‌شود. با توجه به اینکه برنج‌های فجر در حقیقت نوعی برنج اصلاح شده هستند، در گذشته عطر و بوی مناسبی نداشتند. شاید دلیل عدم حمایت مردم از خرید برنج فجر هم همین موضوع بوده باشد. با این وجود، برنج فجر فعلی به دلیل تغییراتی که در کشت آن رخ داده از عطر و طعم خوبی برخوردار شده است. البته این انتظار را نداشته باشید که عطر این برنج به پای بسیاری از برنج‌های اصیل و قدیمی برسد. این نکته را هم باید بگوییم که امکان مواجهه با هر نوع از برنج‌های قدیمی و جدید فجر که عطرهای مختلفی دارند، در بازار وجود دارد. به همین دلیل باز هم توصیه می‌کنیم برای خرید بهترین نوع این محصول به سراغ فروشندگان قابل اعتماد بروید.

مبحث پایانی

در این بررسی توضیح دادیم که خرید برنج فجر یکی از محبوب‌ترین برنج‌های حال حاضر بازار است. گفتیم که کشت این محصول بیشتر در استان گرگان انجام می‌شود و نکات مهمی را هم در مورد خرید و قیمت گذاری این محصول خدمت شما بیان کردیم. با توجه به مطالبی که با هم مورد بررسی قرار دادیم، مشخص است که خرید برنج فجر از شرایط نسبتاً خوبی برای مصرف کنندگان برخوردار است. البته قطعاً این برنج را نمی‌توانیم بهترین برنج ایرانی بدانیم، اما از لحاظ قیمت و کیفیت برای اکثر مردم از شرایط مساعدی برخوردار است. با در نظر گرفتن تمام این توضیحات باز هم باید تأکید کنیم که اگر به دنبال بهترین نمونه برنج‌های فجر هستید، صرفاً باید فروشنده‌ای قابل اعتماد پیدا کنید. تشخیص بهترین نوع این برنج‌ها برای شما غیر ممکن است؛ و تنها از طریق یک فروشنده قابل اعتماد می‌توانید آنها را خریداری کنید.