یکی از موضوعاتی که ذهن بسیاری از مردم را درگیر کرده است، تاریخ مصرف برنج است. برنج نمونه‌ای از یک غلات کامل است، که به دلیل داشتن خواص معدنی بسیار در دسته خوراکی‌های مفید و پر مصرف روزانه قرار گرفته است.

تمام برنج‌ها در طی یک دوره زمانی معین در زمین‌های کشاورزی کشت می‌شوند. برنج‌ها بعد از تولید در زمان خاصی قابل مصرف هستند. با این حال بسیاری از افراد از تاریخ مصرف برنج آگاه نیستند.

تاریخ مصرف برنج

برخلاف بسیاری از مواد غذایی که برای استفاده، دارای یک تاریخ تولید و یک تاریخ مصرف هستند؛ برنج ایرانی در واقع دارای سه تاریخ مختلف است. در این مقاله به بررسی تاریخ مصرف برنج، تاریخ تولید برنج و تاریخ انقضای برنج می‌پردازیم. اگر برای شما عجیب است، در ادامه مطلب با ما همراه باشید.

تاریخ استفاده برنج

  1. تاریخ تولید
  2. تاریخ مصرف
  3. تاریخ انقضاء

تاریخ تولید برنج

برنج در چه زمانی کشت می‌شود؟

زمان کاشت برنج در بیشتر مناطق ایران در فصل بهار است. از وقت کاشت تا برداشت برنج با توجه به نوع بذر آن، حدود 90 روز زمان نیاز است. البته در برخی از مناطق، برنج‌ها در فصل پاییز نیز کاشته می‌شوند. بنابرین تاریخ تولید اولیه برنج‌ها حدوداً در میانه تابستان (مرداد ماه) است. همچنین برای برنج‌های پاییزه یا دوباره کشت، این تاریخ در اواسط پاییز (آبان ماه) است. با این حال برنج‌ها در همان ابتدای تولید و تبدیل شدن به برنج سفید از کارخانه، قابل مصرف نیستند.

تاریخ مصرف برنج ایرانی چه زمانی است؟

شاید برای شما هم اتفاق افتاده باشد که بلافاصله بعد از پخت برنج تازه برداشت شده، با مشکل مواجه شوید. برنج تازه برداشت شده، به راحتی جوش نمی‌خورد و ممکن است در هنگام پخت شفته شود. به همین دلیل برخی از خریدران، برنج کهنه را ترجیه می‌دهند. اما اینکه برنج برای کهنه شدن چقدر زمان نیاز دارد، بخش عمده مبحث ماست.

بهترین زمان مصرف برنج تازه برای پخت و پز، یک ماه پس از تولید در کارخانه شالیکوبی است.

همانطور که در بالا اشاره شد، برنج‌ها در همان ابتدای تولید قابل استفاده نیستند. احتمال شفته شدن برنج‌هایی که بلافاصله بعد از تبدیل شدن به برنج سفید پخت می‌شوند، بسیار زیاد است. بر همین اساس بهتر است برنج‌ها بعد تولید از کارخانه، در جای مخصوصی نگهداری شوند، تا با جوّ محیط تطبیق داده شود.

بنابرین تاریخ مصرف برنج، حداقل 45 روز بعد از تولید آن است. بهترین محیط برای نگهداری برنج تازه تولید شده، محیط‌های خنک و خشک است. برنج‌های قدیمی‌تر نسبت به برنج‌های تازه، راحت‌تر پخت می‌شوند و طعم بهتری دارند.

تاریخ انقضاء برنج

برخی بر این باورند که برنج مثل دیگر مواد خوراکی تاریخ انقضا ندارد، و برای چندین سال قابل استفاده است. بر خلاف این باورها، برنج تنها به مدت یک سال قابل استفاده هستند و بعد از این مدت ممکن است فاسد شوند. تاریخ انقضای برنج‌ها با یکدیگر متفاوت است و با توجه به زمان تولید آن، تاریخ انقضا برنج مشخص می‌شوند.

مانند هر مواد غذایی دیگری، تاریخ انقضای برنج، یک سال پس از تولید در کارخانه برنج است.

برنج فاسد شده به راحتی از برنج‌های دیگر قابل تشخیص است. شما می‌توانید تنها با دانستن چند نکته از فاسد شدن برنج خود اطلاع پیدا کنید. با این حال نحوه نگهداری و نوع برنج در فاسد شدن برنج تاثیر گذار است. 

چگونه تشخیص دهیم برنج فاسد شده است؟

در زمان خرید برنج، بهتر است به میزان مصرف یک سال خود تهیه کنید. علائم مختلفی وجود دارد که نشان می‌دهد برنج سالم یا فاسد شده است. برای تشخیص برنج سالم از برنج خراب می‌توانید کارهای زیر را انجام دهید.

  • برنج فاسد شده به راحتی خرد می‌شوند؛ برای تشخیص سالم بودن برنج می‌توانید مقداری از برنج را در دست گرفته و کمی فشار دهید. در صورتی که برنج‌ها به راحتی خرد و پودر شوند، به احتمال زیاد فاسد هستند.
  • از دیگر علائم برنج فاسد، بوی نامطبوع و طعم نداشتن آن است که معمولاً در هنگام پخت و بعد از آن مشخص می‌شود. برنج تازه و سالم بوی مطبوع و عطر ملایمی دارد، و بعد از پخت این رایحه، به راحتی قابل تشخیص است. 
  • برنج تازه و سالم رنگ روشن و شفافی دارند که تشخیص آن چه قبل از پختن و چه بعد از پختن برنج مشخص است. برنج کهنه، رنگی کدر و مرده دارد، و بعد از پخت نیز به رنگ تیره درمی‌آید. 
  • یکی از مهم‌ترین علائمی که نشان می‌دهد برنج کهنه و فاسد شده است، پوک شدن و حشره زدن آن است. در برنج تاریخ مصرف گذشته، شپشک می‌افتند و دیگر قابل مصرف و استفاده نیستند؛ و باید دور ریخته شوند.

جلوگیری از فاسد شدن برنج

راهکارهای مختلفی وجود دارد که کمک می‌کند برنج‌ها دیرتر فاسد شوند. توجه شما را به این نکات جلب می‌کنیم تا برای مدت زمان بیشتری برنج خود در انبار نگهداری کنید. با این حال رعایت این نکات تاثیری در تاریخ مصرف برنج ندارد و برنج‌ها بعد از یکسال غیر قابل استفاده هستند.

راهکارهایی که مانع از فاسد شدن برنج می‌شوند:

  • نگهداری در محیط خنک و خشک: یکی از مواردی که باعث خرابی و فاسد شدن برنج می‌شود، رطوبت و گرما است. بهتر است برنج‌ها در کیسه‌های سر بسته، در فضای خشک و خنک، و به دور از رطوبت نگهداری شوند.
  • جلوگیری از کرم زدگی: برای جلوگیری از  سوسک شپشک برنج می‌توانید از موادی چون سیر، میخک، انواع ادویه یا فلفل استفاده کنید. برای مثال می‌توانید در کیسه برنج چند حبه سیر بگذارید و سر آن را محکم ببندید.
  • جلوگیری از ورود اکسیژن: اکسیژن یک عامل موثر برای جذب انواع حشرات و آفات مختلف است. با استفاده از جاذب اکسیژن در کیسه‌های برنج، حتماً می‌توانید از آفت زدن برنج و فاسد شدن آن جلوگیری کنید.

تاریخ مصرف برنج پخته شده

تاریخ مصرف برنج پخته شده، تنها کمتر از 24 ساعت است. در واقع بهتر است برنج پخته شده بلافاصله بعد از پخت، مصرف شود؛ در صورتی که برنج پخته شده فاسد شود، ممکن است با عوارضی چون مسومیت، حالت تهوع، گرفتگی عضلات و... همراه باشد.

تاریخ مصرف برنج پخته شده، تنها 24 ساعت است؛ و در یخچال نیز 3 الی 5 روز ماندگار است.

اگر جزو کسانی هستید که مواد خوراکی پخته شده را در یخچال نگه‌داری می‌کنید. باید بدانید که برنج پخته شده در یخچال هم نهایتاً تا سه روز ماندگاری دارد. پیشنهاد ما این است که از برنج مانده، برای پختن شیر برنج یا لقمه استفاده کنید.

سخن پایانی

در این مقاله به بررسی تاریخ مصرف برنج پرداختیم. برنج‌ها یکی از مهم‌ترین مواد غذایی در سراسر جهان هستند که با دلیل داشتن کربوهیدارت و مواد معدنی مفید تاثیر بسیاری در سلامت انسان دارند. دانستن زمان تولید و تاریخ انقضای برنج به شما کمک می‌کند تا بتوانید مدت زمان مصرف آن را بدانید و از خوردن برنج فاسد پرهیز کنید. برنج فاسد علاوه بر نداشتن عطر و طعم مناسب، ممکن است با عوارضی چون، اسهال، تهوع و... همراه باشد.

اگر تجربه دیدن برنج فاسد را دارید، در بخش نظرات برای ما بنویسید. پاسخ روشنی در انتظار سوالات شماست؛ همکاران ما در «برنج اول» آمادگی ارتباط و کمک‌رسانی به شما را دارند.