برنج از مواد غذایی بسیار پرکاربرد است، که در وعده‌های غذایی ایرانیان به وفور دیده می‌شود. قبل از اینکه مقاله را بخوانید، به حضورتان می‌رسانم، که اینجانب به عنوان کشاورز ایرانی و یک فرد شمالی، که علاقه بسیاری به خوردن پلو دارد، از وزن ایده‌آلی برخوردارم؛ و شاخص سلامتی توده بدنی‌ام، در نرمال‌ترین حالت سبز قرار دارد.
خوردن برنج، چاقی یا لاغری؟
یکی از سوال‌هایی که مطرح می‌شود این است که آیا واقعاً برنج خوردن در چاقی و لاغری مؤثر است یا خیر؟ برای پاسخ به این سوال ابتدا باید بگوییم، همه چیز به میزان مصرف شما از برنج دارد. برنج دشمن کاهش وزن نیست؛ در واقع، برنج می‌تواند بخشی از یک رژیم غذایی سالم باشد.
همچنین نوع برنج مصرفی هم مهم است و بر میزان افزایش یا کاهش وزن تأثیر می‌گذارد. منظور از نوع برنج مصرفی، برنج دارای فیبر یا بدون فیبر است. در این مقاله سعی داریم به تمامی سؤالاتی که در مورد چاق کنندگی برنج یا لاغر شدن با برنج در ذهن شما شکل گرفته است، پاسخ دهیم.
آرد برنج چاق کننده است؟
آرد برنج به آردی گفته می‌شود که با برنج درست می‌شود. ابتدا برنج‌ها را پوست می‌کنند و آنها را یک روز در آب سرد خیس می‌دهند و بعد از اینکه خشک شدند، برنج‌ها را می‌کوبند تا به آرد تبدیل شود. آرد برنج خواص زیادی دارد، از جمله می‌توان به داشتن فیبر، بهبود عملکرد کبد و بسیاری از خواص دیگر آن اشاره کرد. این آرد نسبت به آرد گندم و انواع دیگر، می‌تواند چاق‌کننده باشد؛ و بسیاری از افراد از آن به عنوان یک درمان قطعی برای چاقی صورت استفاده می‌کنند.
آیا برنج کته چاق کننده است؟
همه چیز بستگی به میزان مصرف شما خواهد داشت. برنج مانند تمامی مواد غذایی دیگر کالری دارد و زمانی که بیش از حد مصرف شود و باعث شود شما بیش از حد نیازتان کالری دریافت کنید، قطعاً باعث چاقی خواهد شد. برنج قهوه‌ای یک گزینه سالم تر از برنج سفید است زیرا یک دانه کامل است و حاوی فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی بیشتری است.
برنج دو نوع متفاوت دارد؛ برنج سفید و برنج قهوه‌ای که همان برنج سبوس دار است. اگر اضافه وزن دارید پیشنهاد می‌کنیم در زمان خرید برنج آن برنجی را بخرید، که رنگ سفیدتری دارد، چون برنج سبوس‌دار، پروتئین بیشتری دارد. البته فیبر موجود در برنج قهوه‌ای به شما کمک می‌کند تا برای مدت طولانی خود را سیر نگه دارید؛ و احتمال پرخوری را کاهش دهید.
مصرف برنج قهوه‌ای در زیبایی پر بودن صورت و شفافیت پوست تأثیرگذار و مفید واقع می‌شود.
یک پیاله برنج پخته شده سفید ۲۰۵ کالری دارد و برنج قهوه‌ای به همین میزان ۲۱۶ کالری به شما می‌دهد. در صورتی که نیاز خانم‌ها در روز دریافت ۱۸۰۰ تا ۲۴۰۰ و نیاز آقایان ۲۲۰۰ الی ۳۰۰۰ کالری است. بنابرین اگر به اندازه مصرف کنید، مطمئن باشید که برنج شما را اصلاً چاق نخواهد کرد.
برنج چاق کننده است یا نان؟
جالب است بدانید، این باور که برنج چاق کننده‌تر از نان است، یک باور کاملاً اشتباه است. بر اساس ترکیبات مواد غذایی ۱۰۰ گرم نان پخته شده در نانوایی نسبت به ۱۰۰ گرم برنج پخته شده بدون روغن کالری بیشتری می‌دهد؛ اما زمانی که برنج را با روغن زیاد و به ویژه ته‌دیگ روغنی درست کنید، برنج کالری بیشتری نسبت به نان خواهد داشت.
چگونه برنج باعث چاقی می‌شود؟
برنج زمانی که بدون روغن پخته شود و به مقدار کافی و بر اساس نیاز افراد مصرف شود، کالری مورد نیاز هر کسی را تأمین می‌کند؛ و اگر زیاد مصرف شود، قطعاً باعث اضافه وزن خواهد شد. حقیقت این است که مواد غذایی چاق‌کننده نیستند، بلکه شیوه و مقدار مصرف آنهاست که باعث دریافت کالری اضافه و در نهایت چاقی می‌شود. زمانی که مقدار مناسب و استاندارد غذا را دریافت کنیم و بر اساس آن رژیم غذایی را رعایت کنیم، مصرف مواد غذایی خاصی باعث چاقی نخواهد شد.
چگونه برنج بخوریم چاق نشویم؟
چنانچه شما کالری برنج مورد نیاز خود را حساب کنید، که در مقاله‌ای مجزا در صفحه آکادمی «برنج‌اول»، و بر اساس میزان کالری مورد نیاز خود از این ماده غذایی در رژیم روزانه و یا هفتگی استفاده کنید، می‌توانید همیشه برنج بخورید و چاق نشوید. همچنین نوع برنج و طرز پخت آن بسیار مهم است.
فراموش نکنید که پختن برنج به روش ساده، کالری کمتری نسب به برنج چرب و ته‌دیگ روغنی دارد.
سعی کنید برنج را بدون روغن بپزید و بخورید. برنج بدون روغن ماندگاری بیشتری نیز خواهد داشت. زمانی که ته‌دیگ می‌خورید، چک کنید تا کالری آن زیاد نشود، زیرا ته‌دیگ به ویژه نوع چرب آن، کالری بیشتری دارد. همچنین توصیه می‌شود که برنج نمیدانه نخورید، چون اشتهاآورتر است.
چقدر برنج بخوریم تا چاق نشویم؟
میزان مصرف برنج برای هر فرد می‌تواند متفاوت باشد. اما در رژیم‌های غذایی باید تمام پنج گروه اصلی غذاها حضور داشته باشند، که یکی از مهمترین آنها غلات است؛ و شامل برنج، نان و یا ماکارونی می‌شود. معمولاً گفته می‌شود 5 الی 7 قاشق برنج برای تمامی افراد کافی خواهد بود. برای نان نیز 10 برش 30 گرمی نیاز روزانه افراد را تأمین خواهد کرد. بهتر است از برنج قهوه‌ای استفاده کنید، زیرا مواد مغذی بیشتری دارد.
تأثیر حذف برنج برای لاغری
برنج خاصیت‌های زیادی دارد؛ و مصرف آن به صورت درست و به اندازه، نه تنها باعث چاقی نمی‌شود، بلکه یک سیستم تغذیه سالم در کنار مواد غذایی دیگر برای شما محسوب می‌شود. غلات به شما حس سیری می‌دهند و با حذف آن دائماً احساس گشنگی می‌کنید و دچار دل ضعفه می‌شوید. همچنین به دنبال این گرسنگی به ریزه‌خواری عادت می‌کنید و ممکن است به سراغ هله هوله و مواد غذایی نامناسب بروید؛ و نهایتاً چاق شوید.
آیا سبوس برنج چاق کننده است؟
سبوس برنج در برنج‌های قهوه‌ای وجود دارد که منبع بسیار خوبی برای دریافت بسیاری از ویتامین‌های مورد نیاز بدن است. به همین دلیل است که برخی پزشکان تغذیه می‌گویند: بهتر است برنج سبوس دار مصرف کنید. برنج قهوه‌ای دارای شاخص گلیسمی پایین‌تر است، یعنی باعث افزایش ناگهانی سطح قند خون نمی‌شود و گزینه بهتری برای افراد مبتلا به دیابت است.
فواید شگفت‌انگیز خواص سبوس برنج برای تناسب اندام، همیشه توصیه دکتر تغذیه و مربیان ورزشی است.
سبوس با بالا بردن سوخت و ساز بدن، باعث لاغری می‌شود و می‌توانید به راحتی از پودر آن روی غذا و ماست بریزید و بخورید. البته بهتر است سبوس فرآوری شده نباشد، زیرا طی این مراحل بسیاری از خاصیت‌هایش را از دست می‌دهد.
آيا خوردن برنج خام ناشتا لاغر می‌كند؟
ممکن است این را در فضای مجازی شنیده باشید که خوردن برنج خام باعث لاغری می‌شود؛ اما نه تنها هیچ فایده‌ای ندارد، بلکه به دلیل داشتن میکروب، مشکلات زیادی برای شما به وجود خواهد آورد. مسمومیت غذایی، اختلالات و مشکلات گوارشی و اختلال پیکا (هرزه‌خواری)، مهمترین مشکلاتی هستند که ممکن است پیش بیایند. اختلال پیکا، زمانی پیش می‌آید که فردی علاقه اعتیادآور به مصرف مواد غذایی بی‌خاصیت کند. این اختلال در طولانی مدت می‌تواند باعث خرابی دندان‌ها، کم خونی شدید و آسیب‌های دیگر شود.
چند قاشق برنج بخوریم تا لاغر شویم؟
همواره توصیه شده است، که حدوداً 4 قاشق برنج برای مصرف روزانه کافی است و نیاز بدن به کربوهیدرات را برطرف می‌کند. البته برای سایر مواد غذایی مورد نیاز بدن، شما باید از پروتئین و سبزیجات نیز استفاده کنید. همچنان که پیش‌تر نیز گفته شد، برنج در گروه غلات قرار می‌گیرد و مصرف آن در مواد غذایی روزانه لازم است.
سخن پایانی
یکی از مهمترین غذای جهانیان، برنج است، و از غذای اصلی‌شان به حساب می‌آید. کشاورزان روی خوش بدان نشان می‌دهند؛ مردم ایران نیز از این مسئله مستثنی نیستند. اغلب شمالی‌ها در دو وعده شام و ناهار از برنج استفاده می‌کنند. البته مردم برخی از کشورها مانند ژاپن، حتی در وعده صبحانه نیز از برنج استفاده می‌کنند.
برنج برکت سفره ایرانیان است. در قدیم به درویشان، جامی از برنج مرغوب هدیه داده می‌شد.
با رعایت میزان مصرف و دانستن روش صحیح طرز پخت برنج می‌توانید همیشه برنج بخورید و چاق نشوید. تجربیات خود را از چاقی و لاغری برنج در بخش نظرات برای ما بنویسید. اگر از این مطلب رضایت داشتید، برای دوستان و آشنایان خود بفرستید، تا آنها را از نگرانی در مورد تناسب اندام نجات دهید. تجربه شما از مصرف روزانه برنج چیست؟
ارسال دیدگاه